北京中科医院是假的吗 http://m.39.net/pf/a_5131641.html主讲
韩晓娜编辑
小美
韩晓娜
高级营养师
健康分析师
健康管理师
中国民族卫生协会首席专家
毕业于长春中医药大学，进修于吉林大学临床系，年毕业于上海纽尔玛营养学院。从事医疗卫生行业二十余年，致力于营养健康养生领域十余年。
曾任上海溢波健康咨询有限公司健康管理医生、医学总监，医院健康分析师。擅长慢病管理、临床营养、健康分析及辩证分型。
大家好！欢迎来到探美微课堂，我是营养师韩晓娜，今天由我为大家分享“五大类食物”的课程。
今日主题
平衡膳食，了解这五大类食物就够了！
食物种类千千万，但总体来讲可分为五大类。
五大类食物：粮食类、动物蛋白类、蔬菜类、水果类、油脂类。
五大类食物有哪些？01
粮食类
包括谷类、豆类、薯类等，里面的碳水化合物是热量的主要来源。
02
动物蛋白类
包括瘦肉、鸡蛋、鱼、乳制品、内脏等，是人体动物蛋白的主要来源。
03
蔬菜类
包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类，是人体维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源。
04
水果类
除了具有与蔬菜类似的营养素种类外，还包含了果糖。其中，果糖也属于碳水化合物。
05
油脂类
包括动物油脂、植物油脂、坚果里的油脂和保健品中的鱼油。油脂类具有供给热量、促进脂溶性维生素吸收、搭建人体细胞结构的作用。
在五大类食物中，每一类食物里都有多种营养素，但是有1～2种是突出成分。
比如：粮食里面虽然也有膳食纤维、植物性蛋白质、维生素等，但最主要的是碳水化合物；蔬菜里也有碳水化合物，但它们更多的是维生素、矿物质、膳食纤维。
五大类食物对人体有哪些作用？
人体需要通过五大类食物的不同方向，来完成以下几项功能。
为细胞提供能量：由粮食类里的碳水化合物完成。
搭建细胞结构：蛋白质类和油脂类可以帮助完成。
完成细胞代谢过程：由蛋白质类和蔬菜水果中的各种维生素和矿物质完成。
为肠道里的微生物提供膳食纤维：主要由蔬菜、水果、粗粮完成。
所以，五大类饮食结构代表的是营养的大致方向。就像是国防力量中的空军、海军、陆军、武警等，虽然每一种都很厉害，但只有联合作战才能更全面地保卫国家。
对于每个人来讲，这五大类食物是身体必不可少的营养素来源。除了均衡营养外，还要强调五大类食物之间的比例，这个比例也是根据人体需要决定的。
比如，粮食类主要含碳水化合物，在人体中发挥的是能量作用。如果吃多了或者消耗不出去，就会以脂肪的形式储存在腹部和内脏。因此，我们营养师在给客户调理身体时不仅要问吃多少粮食，还要问运动量和看腹部脂肪的多少，从而判断出一个人在能量方面的营养状况。再比如，一位“患者”早晨吃了富有营养的早餐，但是总结一天的食物下来，发现她的蛋白质类非常缺乏。“患者”坚持了一年这样的饮食，营养状况严重失衡，导致她出现皮肤瘙痒、全身无力、晚上失眠等症状。再比如，一个人一天应该吃克的蔬菜。如果这个人每天只吃克蔬菜，长期膳食纤维不足，就容易导致血糖高、肥胖、腹胀、便秘等现象。
长期缺乏一类食物，身体就会出现相应的问题。
饮食结构不仅要看框架搭得好不好，还要看量是否足够。总的来说，要做到一日三餐营养均衡。
首先，要做到饮食结构正确。在结构正确的基础上去
