实体超市或电商平台里琳琅满目的休闲食品迎来了销售热潮，尤其像虾条、爆米花、薯片等膨化食品因松脆可口深受儿童以及年轻人青睐。然而，我们总会听到“膨化食品是垃圾食品”这样的声音，令部分消费者望而却步，来听听专家怎么说？
01谣言一：膨化食品没营养
真相：同样提供膳食营养
高油脂、高热量、高盐……膨化食品一直被人们认为是没有营养的“垃圾食品”。从营养角度看，一些膨化食品的确属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上存在一定的不足，但并非没有一点营养。膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存和保存。
膨化食品是一种多样化的休闲食品，虽不能代替主食，但如果产品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖、钠等营养素配比合理，也能对主食膳食营养起到补充作用。对于一些胃肠道消化功能不好的人群来说，偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。
02谣言二：食品膨化加工对人体有害
真相：“膨化”实为物理加工工艺
首先，膨化食品的制作都以谷物、豆类、玉米、薯类等粗粮、植物蛋白和蔬菜为原料，用这些食材为原料，在膨化加工过程中，如果没有过量的添加利，过量食用，无疑营养最丰富、而且对人体更健康。
诚然膨化食品在膨化加工过程中，如果过量增加添加剂，有可能产生高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精的“五高一多”，再加上过量进食，就会造成“膨化食品对身体不好”，但不能让“膨化”这一加工方式背此“黑锅”，其罪魁祸首不是“膨化”，而是过量添加剂和过量食用！
03谣言三：膨化食品是垃圾食品
真相：没有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配
一直以来，“垃圾食品”的概念在国内广为流传，甚至成为不少家庭的饮食“禁区”。据悉，“垃圾食品”这个说法来源于英文词junkfood。根据牛津词典，junk的意思是无用或无价值的东西，而junkfood则为“垃圾食品”。在西方，它最开始仅是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到可乐等碳酸饮料。而在中国，不知从何时，方便面、油条、膨化食品也很“荣幸”地也入选其中。
大多营养学家都认为任何食品都具有各自不同的营养构成，都能为食用者提供一定营养价值，但是没有任何一种食物单独食用能够满足人体营养需要，因此需要将食物合理搭配才能满足身体每日膳食需求。
换言之，没有不健康的食品，只有不健康的膳食搭配，而如今随着食品加工技术的进步，膨化食品的品类也越来越多，营养成分也逐渐丰富起来，可以放心食用，但是也别忘记控制对它的“口腹之欲”。