记得在我小的时候，每每到了冬季，家家户户都会储存大白菜，你家斤，我家斤，他家斤的囤菜，大白菜以一方霸主的身份隆重登场，当时北方冬天别的菜品很稀缺，价格也高，只有白菜，以地摊儿的价格横扫整个菜界，当属名副其实的当家菜。那时候天津白菜的品种只有青麻叶，俗称天津绿。到后来，白菜的品种丰富了很多，有了北京白、山东白、胶州白等。别看它是白菜价儿，但它的营养价值是非常高的。
白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，其中维生素C的含量是橙子的两倍，还有它的膳食纤维，促进肠道蠕动消化，加快代谢的同时还能帮助促进肠道内菌群的平衡。
简单的白菜，有着多种不同的做法，或酸辣、或炒肉、或凉拌、或做馅儿，今天小编给大家分享一道既简单又健康的素烧白菜，保留了白菜原始的味道，做法简单又健康好吃。
1、白菜洗净切成长条。
2、葱切末。
起锅烧油，油热下葱末爆香。
下白菜。
加入一勺生抽、半勺老抽、一勺盐。
翻炒均匀。
出锅。
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