方便面是生活中常吃的食物，尤其是在环境恶劣的时候或者加班加点工作的时候，一碗热气腾腾的泡面简直不要太舒服。
但是方便面却一直被定义为“垃圾食品”。有的人认为方便面属于油炸食物，并且营养非常单一，吃多了还可能会增加癌症的风险，事实真的如此吗？下面我们就具体分析一下。
方便面是癌症的“催化剂”吗？
不知从何时起，方便面的传言也是越来越多。“不要吃这么多方便面，有毒！”“小孩子吃方便面是长不高的。”“方便面有很多添加剂，方便面桶也有毒……”
首先我们先来分析一下方便面中的食品添加剂，方便面中常用的食品添加剂是谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚，都是合法的添加剂，规范使用时，安全性很高。比如谷氨酸钠，在味精、酱油等中都存在。
人体摄入蛋白质经过消化吸收之后，会形成大量谷氨酸柠檬酸是柠檬和柑橘中三味水果含有的天然物质；
特丁基对苯二酚是抑制油变味变坏的抗氧化剂，虽然过量摄入会对人体有害，但方便面的含量还远远达不到过量摄入的剂量。
方便面含有致癌物质，丙烯酰胺胺这一种情况，我们不反驳，因为方便面属于油炸食物，任何油炸食物都会含有丙烯酰胺，但是方便面中所含有的丙烯酰胺是非常少的，并不至于会增加癌症风险。
方便面最大的问题不是有毒或者致癌，而是营养不均衡。方便面所含营养物质并不多，碳水化合物占50%，脂肪占40%，蛋白质占10%，方便面含钠量非常高，经常吃就会导致钠元素超标，甚至引发水钠滞留，也会对血管造成一定刺激。
方便面吃多了也不至于会增加癌症风险，但是方便面吃的时候确实会导致营养单一，甚至会引发营养不良，营养不良就会导致免疫力下降，此时会增加慢性病风险，所以吃方便面的时候还是要控制摄入量。
卫生组织：这7物，早该列入黑名单
——腊肠等加工肉
腊肠属于加工肉类食物，被明确列入“一类致癌物”{，与结肠癌，胃癌，食管癌等癌症密切相关加工肉类食物在制作过程中会加入大量食盐进行腌制，会产生亚硝酸盐亚硝酸盐进入体内与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类致癌物，严重损害健康腊肠或腿肠等加工肉类食物，希望您能管住嘴。
——中式咸鱼
中式咸鱼属于一类致癌物，经常摄入中式咸鱼很可能会导致鼻咽癌发生风险增加，中式咸鱼在制作过程中需要帮助大量食盐，并且高盐类的食物也会导致胃黏膜受到损伤感染幽门螺杆菌进一步诱发胃癌，所以中式咸鱼属于致癌物，希望你能管住嘴。
——过烫食物
我们的食管黏膜非常脆弱，如果摄入温度过高，比如超过65℃，就会导致食道黏膜和胃黏膜不断损伤，在进行自我修复过程中就可能会引发进行突变，突变过程中就会引发癌症，所以超过65℃的食物均被列入2a类致癌物，希望您能控制好饮食温度。
——槟榔
槟榔被列入一级致癌物，因为含有槟榔碱会破坏正常细胞影响DNA修复还会造成氧化应激反应，甚至会出现食管癌等槟榔的植物纤维非常粗糙，会对口腔黏膜造成严重刺激，经常吃槟榔的人一定要赶紧戒掉，否则会增加癌症风险。
——发霉的食物
任何发霉变质的食物都会产生黄曲霉毒素，这是不可否认的事情，发霉的大米，黄豆，坚果等食物，黄曲霉毒素一旦滋生，就会增加肝脏损伤甚至会诱发肝癌，发霉之后的食物摄入体内会慢慢拓宽身体，希望您能管住嘴，别拿自己健康开玩笑。
——过度烧烤的食物
烧烤食物受到大众欢迎，但是食物在加热过程中就会发热分解产生苯并芘，特别是烤焦的部分，苯并芘含量更高。苯并芘是一类致癌物，进入体内后会提高患肺癌、膀胱癌、胃癌、食管癌等多种癌症的风险。烧烤过程中还会产生杂环胺等吸入体内，也会对呼吸道造成严重影响，增加癌症风险。
——含有甲醛的食物
甲醛想必大家非常熟悉，这是一种极强的致癌物，如果吃了含甲醛较高的食物，很可能会导致白血病的发病率增加，含有甲醛的食物大多都是被甲醛水浸泡过的，比如长久不腐烂的蔬菜水果以及家里的装修等等都可能会含有甲醛物质，希望你能趁早避开降低患白血病风险。
癌症筛查要检查哪些项目呢？
1、血液：通过检测血液，来查看各项肿瘤指标是否升高。
2、肛门指检：主要是对直肠进行检查，看有无病变，排查直肠癌。
3、大便：做隐血试验，筛查大肠癌。
4、X光：通过照X光，筛查一些比较难以发现的肿瘤。
5、B超：这项检查主要是看腹腔里的各个器官，是否存在肿瘤。
6、宫颈涂片：通过在宫颈内取一点组织，进行活检，然后筛查宫颈癌。
7、钼靶摄片：针对乳腺的筛查，能够发现深处微小的病变。
8、胃肠镜：通过细小的探头深入，对胃肠内的肿瘤、病变等进行区分和识别，如发现异常可以进一步进行活检，筛查胃癌和肠癌。
9、热断层癌症早期筛查：这项检查可以比较全面的筛查全身细胞，能够筛查早期癌症。
“抗癌”的食物有哪些呢？
一：麦麸
别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
二：南瓜
在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
三：萝卜
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。
萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
四、猕猴桃
棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。
维生素C含量居水果之冠，每克果子含毫克，几乎是柑橘的倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。