老话说“白露至，秋燥起”，大致意思就是白露开始，秋风瑟瑟，把空气中的水分也都带走了，这种干燥的气候通常被称为“秋燥”，秋季要“减寒去燥”，这时候要多注意饮食，建议中老年人，有条件多吃“1谷2白3果”，秋冬身体更好，为秋冬打好基础。
1谷-糯米
秋冬季节适量地吃一些糯米，有温补的功效，糯米粉可以经受的烹饪丰富多样，糯米饼、糯米糍、汤圆等等，每一种用糯米做的不同食物都能让人充分享受到其中的美味。
推荐食谱：
食材清单：豆泡香菇肉杂蔬豆泡
1、准备一些糯米，先把糯米给清洗一下，然后再给糯米浸泡1小时，这样糯米比较入味好吃，煮起来也比较软糯入味。浸泡好后，然后再给糯米放进蒸锅里面，放入适量的清水，给糯米煮熟煮透
2、接下来再准备一些豆腐泡，先给豆腐泡处理一下，把豆腐泡的一端给剪开，然后再把里面的豆腐给弄出来，弄成一个空壳的形状，然后再放在一边备用
3、糯米饭不用蒸太久，蒸得太软烂了，就不好吃了，蒸到粒粒分明就可以了，然后再把糯米给盛出放在一边备用
4、接下来再准备一些干香菇，先把干香菇给清洗一下，然后再给香菇泡发几分钟，之后再给香菇切碎，切成香菇碎，把切好的香菇碎把碗给放进碗中备用
5、接下来再准备一些瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，然后再把廋肉给切成小块，之后再给剁成肉馅，尽量不要剁得太烂了，切成肉末就可以了，弄好的肉末再放在一边备用
6、接下来再准备一些杂蔬，我这里用的是玉米豌豆，还有萝卜丁，先放进碗中，再倒入清水给清洗一下，洗净后，再给捞出之后再放在一边备用
7、接下来起锅烧油，放入切好的肉末给炒一炒，小火慢炒煸炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候，再放入香菇继续炒一炒
8、香菇炒到入味的时候，然后再放入蒸好的糯米，之后再放入焯水的杂蔬，接下来再调味，添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉，充分地翻炒均匀，使其入味
9、翻炒均匀之后，然后再给团成一个个的小球，也可以直接放进豆腐泡里面，之后再把弄好的豆腐泡放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸10分钟左右
10、蒸熟之后再给取出，美味好吃的豆泡蒸糯米就做好了。
2白--豆腐山药
豆腐
豆腐的营养功效，不胜枚举，豆腐一直素有“植物肉”之美誉，含有丰富的蛋白质、所谓“金秋豆腐似人参“，秋天一定要常吃豆腐。
推荐食谱：
食材清单：豆腐葱姜蒜辣椒白玉菇
1、准备一些新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再给豆腐切成豆腐块，先切成片，然后再改刀切成豆腐条，再切成方正的豆腐块，把切好的豆腐块再把它放进碗中备用
2、接下来再准备一些大蒜，准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，切成姜丝，然后再给剁成姜末，再准备一些葱菜，先把葱菜给洗净，然后再给切成葱段，切好的韭菜段再给放进盘子里面
3、准备一些红椒青椒，先把辣椒给清洗一下，多清洗几遍，然后再给去蒂，之后再给切成辣椒段，再准备一些白玉菇，洗净之后切成白玉菇小段再把它放进碗中备用
4、锅中烧水，水开后再放入一些盐这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃，水开放入豆腐焯水，焯水几分钟，然后再给豆腐捞出，放在一边控水备用
5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆瓣酱继续给炒一炒，炒出酱香味，炒出红油，之后再倒入开水大火煮几分钟使其充分入味
6、煮到入味的时候，然后再放入豆腐块继续给煮一煮，翻炒片刻，再放入盐鸡精蚝油生抽老抽调味，然后再放入白玉菇继续给煮一煮
煮入味再放入葱段，翻炒均匀再给盛入盘中，美味既成，美味好吃的家常烧豆腐就做好了
山药
山药一年四季都可以吃到，但是秋季的山药最为鲜美好吃。山药的做法有很多，常见的清炒、煲汤、煮粥、点心、甜点等等
推荐食谱：
食材清单：木耳山药胡萝卜木耳青椒红椒葱姜蒜
1、准备一些干木耳，先把木耳给放进密闭容器里面，之后再放入一些白糖，再放入一些小苏打，之后再倒入温水，给晃动一下，这样可以缩短泡发的时间盖上盖子，放在一边给静置10分钟左右
2、接下来再准备一些山药先给山药清洗一下然后再给山药削皮，个别对山药过敏的，要戴着手套操作，然后再给山药切成菱形片，切好再放进盘子里面备用
3、接下来再准备一些青椒红椒，先把辣椒给洗净，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给辣椒切成菱形块，切好的辣椒块再把它放进盘子里面备用
4、接下来再准备一根萝卜，先把萝卜给洗净，然后再给萝卜切成菱形片，之后再准备一些大蒜，先给大蒜拍碎，再给大蒜剁成蒜蓉
5、接下来锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，这样可以使焯水的山药木耳更加清脆，颜色也会更加翠绿。水开放入焯水，焯水断生后再捞出控水备用
6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒给炒一炒，炒到入味的时候，然后再放入焯水的木耳山药胡萝卜给炒一炒。，小火慢炒
7、翻炒均匀后，然后再开始调味，添加一些盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉，翻炒片刻，翻炒入味，然后再给盛出美味既成，美味好吃的木耳炒山药就做好了
3果--板栗核桃大枣
板栗
“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”板栗一般在9~10月成熟，秋天是吃板栗的好时节。
推荐食谱：
食材清单：板栗蜂蜜
1、准备一些新鲜的板栗，先把板栗给清洗一下，清洗板栗的时候，可以添加一些面粉，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸污能力，搓洗几分钟，洗净然后再倒入清水清洗干净
2、接下来给板栗处理，取出板栗，先给板栗打上花刀，板栗要一个个地打上花刀，这样板栗是比较入味的，打花刀的时候小心一点，一个个的操作
3、板栗打上花刀之后，然后再给板栗放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右
4、c趁蒸板栗的时间，我们来准备一些蜂蜜，准备一个小碗倒入适量的蜂蜜，然后再放入一些清水给稀释一下，然后再给充分的搅拌均匀
5、板栗蒸熟后，然后再打开盖子，涂抹上蜂蜜，之后再次盖上盖子，再次蒸5分钟左右，这样也是比较入味的
6、板栗蒸好后取出，轻轻一掰开，壳就掉了，美味好吃的烧板栗就做好了
核桃
核桃营养价值很高，被人们美誉为“天然脑黄金”。秋季新鲜核桃上市，集市、路边小摊上满是青皮核桃的身影。鲜核桃比干果吃起来嫩嫩的、略带甜味，也是特别的营养好吃。
推荐食谱：
食材清单：核桃红枣银耳冰糖
1、准备一些核桃，先把核桃给清洗一下，然后再给核桃一个个的掰开，之后再再把里面的核桃仁给弄出来，接下来再把核桃仁给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用
2、再备一朵银耳，先把银耳给清洗一下，然后再把银耳给放进清水里面浸泡，银耳要用清水浸泡热水容易给泡烂
3、再准备一些红枣先把红枣给清洗一下，多清洗几遍，清洗红枣的时候，可以添加一些面粉，面粉水可以洗掉褶皱里面灰尘杂质，洗净再给捞出控水
接下来给红枣处理一下，先把枣核给去掉，然后再给红枣切成小块，把切好的红枣块再给放在一边备
4、把泡发好的木耳给洗净，然后再给掰成小朵，然后再放入砂锅里面，再放入洗净的核桃，之后再放入一些冰糖，大火煮开，再转小火炖炖到银耳出胶
5、银耳炖到软烂的时候，再放入弄好的红枣，之后再继续炖15分钟左右，
炖好之后再放入枸杞，搅拌均匀盛出美味既成，美味好喝的核桃银耳羹就做好了。
大枣
推荐食谱：
食材清单：红枣面粉淀粉鸡蛋
1、一次准备多一些红枣，先把红枣给挑拣一些，烂掉的红枣不要，被虫吃掉的红枣也不要红枣挑拣好之后，接下来再给红枣清洗一下
2、清洗红枣的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水的去污能力比较强。然后再给红枣清洗一下，搓洗干净再给红枣捞出控水备用
3、接下来给红枣处理一下，准备一个工具，给红枣去核，一个个的都给去掉，然后再给红枣放在一边控水备用
4、接下来准备几个鸡蛋，直接给打进碗中，然后再搅拌成鸡蛋液，之后再放入一些淀粉，一些面粉，面粉跟淀粉的比例是1:1.搅拌成细腻的糊糊状就可以了
5、把搅拌好的糊糊倒进红枣里面，之后再搅拌均匀，使红枣都能均匀地裹上糊糊，然后再放在一边备用
6、接下来锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入红枣炸一炸，小火慢炸，炸到定型的时候，然后再给翻动一下，这样可以使其受热均匀上色均匀
7、红枣炸到焦黄酥脆的时候，然后再盛出，美味既成，美味好吃的酥炸小红枣就做好了。