要说到最常见的豆制品，可以说就是我们经常吃的豆腐，不管对于大人还是小孩子来说都非常适合吃的一种食物。豆腐软滑，并含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能之外，对小孩牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐含有丰富的蛋白质，小孩吃豆腐，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，但豆腐缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的吸收率，其中的蛋白质能更好地被人体吸收，起到营养互补作用。所以，今天分享的这道蛋包豆腐丁就是将二者搭配在一起的美食，而且做法简单快手，入春后，值得你常做给家人吃，尤其是小孩。
：老豆腐1块、鸡蛋3个、火腿肠1根、香葱适量、盐1茶匙
：1、把豆腐切成小块，大概一厘米的小方块；
2、把鸡蛋敲到碗里打散；
3、锅内放入适量油，放入豆腐块，中小火把豆腐块煎到表面微焦，中途轻轻的翻个面煎；
4、把煎好的豆腐块倒入蛋液里面，放入盐然后轻轻的翻拌均匀；
5、锅内放入适量油，倒入豆腐蛋液，转中火；
6、等底部稍微凝固后用铲子轻轻的用推的手法炒到蛋液凝固；
7、撒入切好的火腿粒翻拌均匀；
8、最后撒上葱花翻拌一下即可；
一道美味老少都喜欢吃的蛋包豆腐丁就好了！是不是很简单呢？鲜香、滑嫩，美美滴色彩让你食欲大开呢~
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1、豆腐选用稍嫩的口感更好；
2、炒过程中可以尝一下咸淡程度再酌量加盐，然后就可以关火盛出来啦。