下一代生物技术食品正在走向食品杂货店的货架，首先可能是沙拉酱或格兰诺拉燕麦卷，由基因调整过的豆油制成，对心脏有好处。
到明年年初，第一批经过DNA“编辑”的植物或动物食品预计将开始销售。
这是一种不同于如今备受争议的“转基因”食品的技术，更像是一种更快的育种技术，有望促进营养、促进作物生长，并使家畜更顽强、水果和蔬菜更持久。
美国国家科学院(USNationalAcademyofSciences)宣布，基因编辑是改善粮食生产所需的重大突破之一，以便在气候不断变化的情况下，让全球再养活数十亿人。
然而，各国政府却在纠结如何监管这一强大的新工具。
在经历了多年的困惑和敌意之后，消费者会接受基因编辑过的食物，还是将其视为伪装过的转基因生物?
明尼苏达大学(UniversityofMinnesota)教授、CalyxtInc.首席科学长沃伊塔斯(DanVoytas)说：“如果消费者看到了好处，我认为他们会接受这些产品，不再那么担心技术问题”。
研究人员正在寻求更雄心勃勃的改变：
含有三倍普通纤维的小麦，或者谷蛋白含量低;
不会变成棕色的蘑菇;
最适合生产的番茄;
耐旱玉米;
种植时不再吸收土壤污染的水稻;
不需要经历痛苦的去角的奶牛;
对一种能在猪群中传播的危险病毒免疫的猪;
对正在摧毁佛罗里达农作物的疾病具有抵抗力的柑橘;
抗霉菌香蕉。
首先，他们必须找到能使新一代树木免疫的基因。
如果我们可以开始编辑基因，改变DNA，即使只是轻微地更换一个或两个字母，可能我们就会有一种方法来战胜这种疾病。”佛罗里达大学柑橘研究和教育中心的遗传学家弗雷德·格米特(FredGmitter)说。他在米德堡附近的一片树林里检查患病的树木。
转基因与基因编辑有什么区别?
长期以来，农民通过选择性育种来获得具有某些性状的后代，从而对农作物和动物进行基因改造。
这很耗时，而且会带来权衡。
例如，现代西红柿比豌豆大小的野生祖先要大，但经过几代的杂交繁殖，它们变得更加脆弱，营养成分也发生了改变。
转基因生物(GMOs)，是一种植物或动物，与另一种物种的DNA混合，以引入一种他们称之为“转基因”的特定特性。
最著名的是玉米和大豆，它们混合了细菌基因，具有对害虫或除草剂的内在抗性。
尽管国际科学界一致认为转基因生物可以安全食用，但仍有一些人对此保持警惕，有人担心它们会导致抗除草剂杂草的产生。
基因编辑工具，如CRISPR和TALENs，承诺可以更精确、更便宜地改变食物，而不必添加外来DNA。
相反，它们就像分子剪刀一样，改变生物体自身基因字母表的字母。
这项技术可以插入新的DNA，但是据密苏里大学的NicholasKalaitzandonakes教授说，到目前为止，大多数正在研发的产品只关闭了一个基因。
关于新的Calyxt大豆，Voytas文章的研究小组灭活了两组基因，因此大豆不会产生对心脏有害的反式脂肪，因此有了与橄榄油相同的健康益处，但没有后者那独特的味道。
为了农民和其他奶牛的安全，大多数奶牛都长出了角。
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