在做早餐燕麦牛奶的时候，我很喜欢建议大家在里面放一些葡萄干，但每次说了之后都会发出疑问，葡萄干不是有很多糖吗？减肥还能吃？
确实！葡萄干里面是有不少的糖，因为葡萄风干后只是去掉了水分，里面的其他物质（包括糖）还在里面，所以相对会浓缩，但是葡萄干≠糖！
葡萄干算是水果干一类，同时也是水果干里面的一股清流，因为大部分水果要做成水果干会经过一系列加工，这个加工过程中会额外添加糖和盐进去，防止水果干变质，但是葡萄干就不用，和葡萄干这样不用额外加糖加盐的其他果干还有干红枣、西梅干、柿饼、龙眼干、无花果干等等，这些都是我平时较推荐的。
就算是在减脂期，我也会推荐大家吃点葡萄干，每天可以吃15克左右，而且并不会影响你的减脂，因为它的好处真的太多了！
言归正传~
葡萄干的第1个真相！增加饱腹感和降低热量摄入
儿童的日常零食，多是高热量与高脂肪的薯片、饼干等，热量摄入较高。对8岁~11岁儿童的饮食进行了研究，表明在课后适当地进食葡萄干，可以增加饱腹感，减少儿童对薯片、巧克力等零食的摄取，有助于抑制餐前的食欲，还能获取更丰富的营养。家长不知道给孩子选择健康零食的，葡萄干可以多考虑考虑。
葡萄干由于富含膳食纤维和多酚类物质，吃葡萄干结合步行运动，可通过上调低密度脂肪酸受体而使血液中的低密度脂蛋白胆固醇降低。特别是在两餐之间如果有饥饿感，吃点葡萄干，利用里面的葡萄糖让血糖升高点，可以让饥饿感消失，减少强烈的食欲，这样就不容易暴饮暴食，也不会在下一餐吃的太多！
葡萄干的第2个真相！降低龋齿的风险
在传统的观念中，葡萄干因为含糖和具有黏性，一直被认为是造成龋齿的食物。而近年来国外的一些研究提出了相反的论据，认为葡萄干不会引起龋齿。造成龋齿主要因素有3个：低口腔pH、黏着在牙齿上的食物、细菌的活动。
研究发现，单独食用葡萄干不会使口腔pH降低到珐琅质溶解的阈值以下；并且葡萄干含有多种抗氧化剂，对造成龋齿的变形链球菌具有抑制作用。研究还发现，葡萄干在牙齿上停留时间相比其他食物更短。葡萄干从牙齿中的清除速率高于多数谷物食品，其作为食物的配料，很少会附着在牙齿表面。
所以相比于饼干、面包、蛋糕之类的，葡萄干不仅不会有龋齿风险，还可以降低这一风险！
葡萄干的第3个真相！营养丰富
葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。
每克葡萄干里面有：
mg钾
68mg钙
44mg镁
mg磷
8μg叶酸
4.8μg维生素K
16mg维生素E
这还不是它的主要特点，葡萄干里面的白藜芦醇才是它的营养重头戏，白藜芦醇可以抗突变、抗动脉粥样硬化、防冠心病，从而对心血管起到保护作用，抗氧化、抗自由基作用，主要通过清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。
葡萄干的第4个真相！有利于血压
有没有发现葡萄干是一个高钾高镁的食物，对于一些想要把血压控制下来的人来说，高钾高镁的食物是挺合适的，正好葡萄干就符合这些特点。
葡萄干的第5个真相！中等升糖指数食物
没错，葡萄干虽然那么甜，而且含糖量也高，但它的GI值却只有49~69之间。
影响食物升糖指数的主要是膳食纤维，而葡萄干的纤维含量为普通零食（饼干、面包、蛋糕
的%左右。
有研究者让超重肥胖者和糖尿病人每天3次在餐前吃一包28克的深色葡萄干(总量84克，约含kcal热量)，来替换传统零食(饼干曲奇等，含kcal热量)。在三个月之后，两组人群的胰岛素水平无差异，但葡萄干组的糖化血红蛋白水平和餐后血糖水平都显著降低了，这就说明胰岛素敏感性提升了。