人们的生活水平不断的提高，对于食物的选择也是十分的精细了。不再是满足于吃饱喝好的生活了，更加的注重健康。很多人甚至开始吃一些粗粮，在以前粗粮是在非常困难的时候才吃的，可现在它居然成了很热销的东西了，尤其是一些加工过的粗粮，价格就更贵了。
但是不可否认的是，粗粮对于人的身体是有好处的。
今天咱们就来说这样的一种粗粮，它蛋白质比牛肉高，市场60元一斤，在我国却少有种植。
它就是藜麦，它是近些年来才出现在人们餐桌上的一种食物，尽管很多人可能都吃过它，但对于它的了解却不是很多。藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的藜科植物，它的植物外形就和咱们平时看到的灰灰菜差不多，它成熟后的麦穗和高粱的麦穗一样，呈现出十分艳丽的颜色，只是因为受到环境的影响和遗传等因素的影响，植物的高度差异比较的大，从0.3米-3米都有。藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻是同时期被驯化的，有着大概多年的种植和食用的历史。
被印度安人称为“粮食之母”、“营养黄金”，这是因为它的营养极为丰富。首先，藜麦和其它的食物相比，蛋白质的含量更高，藜麦中含有的蛋白质平均为16%，最高的可以达到22%，而牛肉中的蛋白质含量是20%，几乎和牛肉同一个等级了，而人们常吃的大米的蛋白质的含量只有藜麦的四分之一。其次，藜麦富含人体必需的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。最后，藜麦中的膳食纤维含量达到7%，也是远远高于一般的谷物，像玉米中含量的膳食纤维只有3%都不到。
随着人们对于食物的需求要求越来越高，这些年才进入到人们的视线中，在市场上去除皂角且完整、无沙石、无杂质、无异粒的价位一般在60元一斤，品质好一些的可以卖到80元一斤。其实，它在年的时候就已经被我国引种进来了，只是那时候人们种植它的面积也不大，从引入一种到年的这段时间，只有在我国的西藏地区有少量的种植，一直到年的时候，才引种到西北地区试种成功，并在年才开始在青海种植起来。尤其是这些年人们可以说把藜麦当作一种高档的营养品来食用，市场的前景也是非常被人们看好，但是在我国却少有人去种植它，这是为何呢？小编认为有下面三个因素。
第一，在藜麦刚刚兴起的时候，农民想种植它的，可是由于没有好的品种，再加上没有好的专业的加工企业，所以品质是非常的差，和国外的品质没法比较。还有一个因素，当时人们种植它，想着它会有很不错的口感，结果发现口感不是很好，和大米相比差得太多了，这可能也是当时农民只是追求口感而导致没有规模化推广。
第二，藜麦的种植环境要求比较高，只有在海拔-米的高原或者山地地区才能很好的生长和结果，要是种植在其它的地方，产量和品质总是没法保证。
第三，藜麦别看在市场上的售价特别的高，但在地里的收购价格却是非常的低，一般只有4元一斤，再加上它的产量只有斤左右，种植的效益要远远低于小麦等其它作物。
以上的三点可能就是藜麦在我国少有人种植它的主要原因了。相信随着人们对于藜麦的不断了解，藜麦产业在我国肯定会有一个比较不错的发展。以上就是关于藜麦的介绍，不知道您对于藜麦有所了解吗？期待您的留言和评论。
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