“人食五谷杂粮”是一直烙印在我们心中的饮食习惯，浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，知道些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。但是你知道吗，有一种食物被称为“谷物黄金”，它自古以来就是向朝廷进贡的特色产品。
俗话说“下关风、龙陵雨，芒市谷子、遮放米”，云南遮放历来是农耕文化的富矿区，踏进遮放坝子时，这种感觉扑面而来。面前是两米高的稻谷，村里的傣族老人说，他们的先人就骑着大象收割这种稻谷。
而其品种之一遮放贡米又被称为天下第一米，遮放贡米成名甚早，在年，遮放米曾经和珠宝、大象被当地的土司进贡给明熹宗朱由校，使得遮放镇产的贡米名声大振。
既然是供给皇上吃的那绝对是最好的。在古代，科技没这么先进，只能通过色泽，外形，气味来辨别好坏，所以贡米拔得头筹，把其他大米比了下去，凭的就是以下几点：
贡米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。贡米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，普通大米内部杂质较多，米粒参差不齐，大小不均。u贡米闻无任何怪味、异味，且贡米有清香味。普通大米和贡米相比没有那股清香味。u捻摸贡米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，普通大米质地很软，表面粗糙。u贡米的米饭筋糯宜口、醇厚略甜，并带有淡淡的清香味。普通大米尝起来并没有什么感觉。
而在年，科技文化进步，人们对贡米进行了检验：贡米和大米的营养成分是没有太大区别的，含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。但是值得