在由巴旦木奶、豆奶和椰奶等主流产品构成的植物奶市场中，燕麦奶是近几年增速最快的品类之一。通过在品牌营销上提倡更加健康的生活方式、在差异化竞争上突出对生态资源的保护、在消费场景上找到可替代牛奶的最优搭配，燕麦奶企业打开了欧美市场。但在中国，情况并不是这样。
作者
肖超
温室气体向全球排放，唯一的、最大的贡献者是牲畜。51%的温室气体排放来自畜牧业。其中，牛屁贡献了41%的甲烷。
这一“牛放屁使全球变暖”的研究成果，来自于前世界银行首席环境顾问RobertGoodland和其同事JeffAnhang在年发布的一份研究报告。虽然这份报告中提到的具体数字仍存在很大争议，但它的确成为了此后许多环保主义者抵制牛肉和牛奶的有力武器，并最终催生出了人造肉、植物奶的巨大市场。
这其中，据专业食品饮料调研公司InnovaMarketInsights在年的预测，全球植物奶的市场规模很快将突破亿美元，而在更远的将来，人们对饮料行业的消费观念和习惯也将被深刻影响。
在由巴旦木奶、豆奶和椰奶等主流产品构成的植物奶市场中，燕麦奶是近几年增速最快的品类之一。以美国为例，来自市场监测和数据分析公司尼尔森的数据显示，年至年美国的燕麦奶销量涨幅近50%，而植物奶市场整体仅9%；到年时，燕麦奶销量增速已指数级增加至超%。
在品牌营销上提倡更加健康的生活方式、在差异化竞争上突出对生态资源的保护、在消费场景上找到可替代牛奶的最优搭配，是以Oatly为首的燕麦奶企业打开欧美市场的钥匙。
然而对于国内消费者来说，首先乳制品生产过程中所产生的碳排放、资源消耗及动物福利等概念对消费行为的影响仍微乎其微，其次是此前豆奶等植物蛋白品类更多的以泛饮料化的定位出现，并不存在与乳制品在营养价值等方面的对抗或互斥关系。因此当植物奶或者更为细分的燕麦奶概念被提起，市场教育仍是各大厂商亟待解决的问题。
但中国拥有全球第一大中产消费群体、作为全球第二大消费市场，在健康意识日趋提升的当下，这一蓝海领域仍然存在着极大的想象空间。广纳八方来客，新老玩家入局，在引发市场