作为钓鱼人，鱼饵的重要性大家太熟悉不过了，饵料是钓鱼鱼获多少最为关键因素之一。没有适合的竿子，可能是遇到个体较大的鱼时，竿子爆竿断了，没有合适的鱼线，要么主线断了，要么子线切了，鱼钩大了可能是挡鱼口了，漂调钝了吃饵信号不明显等，这些因素都可以影响鱼获，钓鱼最终还是靠饵料，只有鱼吃饵料才可能上钩，总不能姜太公钓鱼不用饵料吧。所以，要想钓到鱼，比别人钓的鱼多，钓大鱼，就必须先研究弄明白饵料成份组成，科学配比。
鱼饵料是鱼的食物，我们就需要从鱼营养生理方面着手分析。鱼营养生理需求包括蛋白质，脂类，糖，维生素，矿物质等。
今天先说蛋白质饵料。大家知道，蛋白质是食物的组成部分，它有三个方面的基本功能，即维持正常的组织机能，补充损耗组织，形成新的蛋白质以维持鱼体生长。
自制鱼饵，一定要有蛋白质饵料氨基酸是组成蛋白质的基本成份，根据鱼体能否合成而区分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸在鱼体内不能合成，必须靠食物提供，非必需氨基酸在鱼体内可以通过生化过程合成而得到。
鱼类的必需氨基酸是精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸，与高等脊椎动物相似。鱼类的精氨酸需要量大大高于鼠，与鸡相似，从总氨基酸需要量看，鱼类比哺乳类高两倍多，比鸟类高一倍多。必需氨基酸的需要量因鱼种类而异，可以采取适当途径以各种不同的食物蛋白质组合来满足鱼类对必需氨基酸的需要。
对植物蛋白质氨基酸成分的研究发视，除了欠缺蛋氨酸和苯丙氨酸外，还缺乏赖氨酸。这就要求我们自制饵料时需要植物蛋白配上动物蛋白。
蛋白质需要量随着鱼个体的变化或年龄的增长而有所变化，如鲤鱼幼苗需要43%∽47%的蛋白，未成熟的鲤鱼需要37%∽42%，而成鱼和亲鱼只需要28%∽32%，环境温度也会影响鱼类对蛋白质的需要量，如大马哈鱼在10℃时需要40%的蛋白质，而当环境温度为15℃时，其蛋白质需要量也上升至50%，鲤鱼在春季产卵和秋季准备过冬时蛋白质需要量就增多，钓友们在自制饵料时就要适当增加蛋白质用量。
鲤鱼在蛋白质含量为43%时，酪蛋白和鱼粉的生物学价值比玉米粉高出将近1倍，鱼类对必需氨基酸的需要量比哺乳类高。哺乳类蛋白质代谢最终产物是尿素，而鱼类蛋白质代谢最终产物是氨。
鱼类蛋白质来源分为植物性蛋白质、动物性蛋白质和单细胞蛋白质。
植物性蛋白质有豆科籽实类、饼粕类和其他加工副产品。豆科籽实的共同特点是蛋白质含量高，20%∽40%，蛋白质的品质较好，限制性氨基酸如赖氨酸含量高，而糖类含量较谷实类低。使用豆科籽实咋蛋白质饵料，要注意几点:一是豆科籽实大都含有一些抗营养因子或毒素，如生大豆含有抗胰蛋白酶、血细胞凝集素、植酸等，鱼类采食大量生大豆后，表现为生长下降、甲状腺肿大，死亡率增加。蚕豆、豌豆中也都含有一些对动物神经系统有害的生物碱，加热处理可便其灭活，破坏这些抗营养因子一般采用焙炒法，放锅里用小火慢炒熟至香味出来。二是由于豆科籽实赖氨酸含量丰富，而蛋氨酸含量较低，因此在配制饵料时最好与其他蛋白质搭配使用，以提高蛋白质利用率适口性，比如鸡蛋、鸭蛋。三是豆类中磷含量虽较高，但2/3以上是以植酸磷的形式存在，不易被鱼吸收利用，因此可添加植酸酶以促进其中磷的吸收，如果酸。
饼粕类是油料籽实及其他含油量高的植物籽实抽取油脂的残余部分。豆饼(粕)是优质的植物性蛋白质饵料，具有蛋白质含量高、品质好，鱼类对熟豆饼的粗蛋白消化率一般大于85%、赖氨酸含有丰富及消化能值高等优点。影响大豆饼(粕)使用效果的因素主要是蛋氨酸含量低，需搭配蛋氨酸以及热处理℃3分钟。
棉籽饼(粕)在我国资源丰富，从棉籽饼的氨基酸组成看，除精氨酸、苯丙氨酸含量较多外，其他氨基酸含量均低导鱼生长需要量，尤其是赖氨酸含量低且利用率低，况且棉籽饼中含有游离棉酚等有毒物质离，故需脱毒处理，方法较多，有蒸煮法、碱水浸泡法、亚铁盐法、发酵法等。给钓友们推荐最简便的亚铁法，以后单独介绍。
菜籽饼(粕)在南方因为使用油菜籽压榨菜油，十分常见，粗蛋白含量为35%∽38%，由于含有一系列毒素或抗营养因子，其中单宁、植酸主要影响饵料的适口性和矿物元素的利用率，而含量较高的芥子苷，与芥子酶作用后可生成致甲状腺肿大或破坏消化道表层黏膜的有毒物质。故钓友们如使用菜籽饼(粕)，需进行去毒处理，一般采取坑埋或发酵，或用水浸泡去毒。
向日葵饼(粕)赖氨酸含量少，自制饵料时与动物性蛋白质饵料、豆饼配合效果较好。
其他加工副产品有玉米面筋和酒糟，酒糟B族维生素含量丰富。
动物性蛋白饵料包括鱼、虾、贝类，水产副产品和畜禽副产品，其特点是蛋白质含量高，品质好，富含赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸，含糖量低，几乎不含纤维素，钙、磷含量高，B族维生素丰富。常见有鱼粉(自制鱼粉可以将钓到的小鱼晒干粉碎或粉碎成肉泥)，血粉，骨粉，羽毛粉，蚕蛹，虾糠虾头粉，乌贼内脏粉，螺蛳，红虫，蚯蚓，黄粉虫，蝇蛆。
单细胞蛋白饵料是由一些单细胞藻类、酵母菌制成，单细胞藻类主要有螺旋藻、小球藻，天然水体中大量生长，其粗蛋白含量高，还含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素和多种维元素。酵母菌是酿造啤酒后沉淀在桶底的酵母菌经干燥而成。
故我们自制饵料时一定要有蛋白质饵料，推荐饵料配比，豆饼16%，花生饼20%，棉籽(菜籽)饼15%，鱼粉15%，要注意，黄豆、蚕豆、花生要先用小火焙炒熟后粉碎才可使用(未完待续，讲自制饵料中的能量饵料)