除了常见的血压、血脂和血糖之外，血同型半胱氨酸水平也是人体重要的健康指标之一。同型半胱氨酸（Hcy）是有人体内的蛋氨酸转化而来的一种蛋白质，在理想状态下，它的含量是很低的，而且可以在酶的催化作用下转化为对人体有益的谷胱甘肽（抗氧化剂）和S-腺苷蛋氨酸（有益于大脑和身体）。然而，当受基因遗传缺陷、营养缺乏、饮食不当、吸烟酗酒、疾病和药物等风险因素影响时，同型半胱氨酸的转化过程受到阻碍，血液中的同型半胱氨酸就会累积，产生毒性，增加人体患病的风险。
同型半胱氨酸水平的风险指标！
无风险：＜6μmol/L低风险：6-9μmol/L高风险：9-15μmol/L极高风险：＞15μmol/L
同型半胱氨酸升高需警惕这几种疾病！
1、增加H型高血压患脑卒中的风险
H型高血压是指同时伴有同型半胱氨酸水平升高（≥10μmol/L）的高血压。同型半胱氨酸可通过多种方式来伤害我们的血管，使血管内皮造成损伤，导致脂质沉积以及血栓形成，进而增加脑卒中的患病风险。研究表明，血液中的同型半胱氨酸含量超过10mol/L时，高血压患者患脑卒中的风险是常人的12-28倍。
2、增加心脏病的患病风险
经大量研究表明，人体内同型半胱氨酸水平升高是心脑血管疾病的一个独立危险因素，与发生心脑血管疾病的可能性呈因果关系。《英国医学杂志》刊登的一项研究发现，血液中同型半胱氨酸含量每增加5个单位，MTHFR基因变异的人患心脏病的可能性就上升42%，患中风的可能性上升65%；而MTHFR基因正常的人，患心脏病的可能性上升32%，患中风的可能性上升59%。
3、增加糖尿病的患病风险
据临床统计，糖尿病患者通常存在同型半胱氨酸水平过高的风险，这是因为大多数的糖尿病患者体内的胰岛素会反常升高，进而使得人体无法控制和保持符合人体健康范围内的同型半胱酸水平。
4、增加患癌风险
同型半胱氨酸水平升高极易使DNA受损，而DNA一旦受损就很难修复，要知道，癌症是由DNA受损所引发的。因此，这也不难理解我们为什么会说同型半胱酸水平升高会增加患癌的风险了吧。据悉，有一些类型的癌症与同型半胱氨酸水平的相关性非常明显，比如说乳腺癌、结肠癌和血癌，在日常生活中只要能把同型半胱氨酸水平降低到正常水平，就能把患癌的风险降低约33%。
5、增加早老性痴呆的患病风险
据日本一项研究显示，同型半胱酸水平越高，脑损伤就越严重。血液中同型半胱氨酸水平高的老人当中，他们患早老性痴呆的可能性几乎加倍。
事实上，同型半胱氨酸水平升高与包括冠心病、脑卒中、早老性痴呆、抑郁症、某些癌症、妊娠期高血压等50多种疾病的患病都具有相关性。而且，同型半胱氨酸水平升高还会使由各类原因导致死亡的风险大大增加，比如同型半胱酸水平每升高5个单位将会使：因各类原因导致的死亡风险增加49%、死于心血管疾病的风险增加50%、死于癌症的风险增加26%、死于非癌症或心脏病等其他疾病的风险增加%。（以上数据出自年《美国临床营养学杂志》中发表的来自挪威卑尔根大学的一项综合研究）
6种营养素降同型半胱氨酸水平，简单又有效！
1、维生素B2
来源：富含维生素B2的食物有很多，比如动物心肝肾、蛋类、奶类、酵母、豆类、绿叶蔬菜等，最佳食物来源有蘑菇、花椰菜、芦笋、牛奶、番茄、卷心菜等。
2、叶酸（维生素B9）
来源：叶酸可从菠菜、甘蓝、莴苣、扁豆、牛乳等食物中获取，也可从叶酸补充剂中获取。但是由于叶酸遇光、热后容易失去活性，因此在食物加工过程中尽量减少烹煮时间，以减少叶酸流失。
3、维生素B6
来源：维生素B6在谷类、酵母、肝脏、肉类、鱼类、蛋类、豆类及花生中含量都比较丰富。
4、维生素B12
来源：维生素B12主要食物来源为动物性食品，比如动物内脏、肉类、蛋类等都富含维生素B12，豆制品经发酵后也会产生一部分维生素B12，另外人体肠道细菌也可以合成一部分维生素B12。
5、锌
来源：在海产品、瘦肉、蛋类、动物内脏、干果类、谷类、奶类等食物中都含有丰富的锌，其中牡蛎的含锌量非常高。植物性食物中含锌较高的有豆类、花生、蘑菇等，锌在蔬菜和水果中的含量较少，而且利用率较差，所以素食者尤其应该注意补充锌。
6、三甲基甘氨酸
来源：鸡蛋和卵磷脂中含有的胆碱，甜菜和其他蔬菜中含有的三甲基甘氨酸，它们的结构中都含有甲基。其中，三甲基甘氨酸是最好的甲基供体，它可以提供一个甲基成为DMG，同时将有害的同型半胱氨酸转化成SAMe，而SAMe是人体最好的甲基携带者。
写在最后
降低同型半胱氨酸水平，补充维生素B2、叶酸、维生素B6、B12、锌、三甲基甘氨酸等营养素，最直接有效的方式就是饮食。但是如果你血液中的同型半胱氨酸水平风险较高（≥9μmol/L），还需通过补充剂的方式来将你的同型半胱氨酸水平尽快降低至安全水平。具体的摄入剂量应该取决于你的同型半胱氨酸水平，并且在医生或专业营养师的指导下进行补充。