全谷物食品
暖春渐远，酷暑加身，为了不经意间露出的小“蛮”腰，不少人就会谨遵教练叮嘱，选择用全谷物替代白米白面作为主食，但是市场上琳琅满目的全谷物食品，您选对了吗？
中国营养学会团体标准“全谷物及全谷物食品判定及标识通则”对全谷物食品做出了定义“配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不低于51%的食品”。也就是说，如果一种食品的原料是%的全谷物，那么，由它加工烹调而成的，像黑米饭、荞麦面条、燕麦粥、玉米窝头等，就属于全谷物食品。
但是，如果配料中同时有全谷物和其他的精制谷物，那么这个原料中的全谷物含量必须不低于51%，才能称之为全谷物食品。而且根据《中国居民膳食指南》对全谷物的定义，无论“全谷物”是作为原料还是作为食品成分，都须遵从“其麸皮、胚芽和胚乳的含量和比例与原先谷物相同”这一原则。
如何快速识别全谷物食品？
看配料表和原包装食品营养标签
一般配料表会明确标明所使用全谷物的添加量。配料第一位为“全麦粉”“黑全麦粉”、“全玉米”等的食品，全麦粉添加量通常在≥55%、≥52%。如果配料第一位是“小麦粉”等，即使写了“全麦面包”或“全麦吐司”等，也一定不是全谷物食品。
购买全谷物食品，除了能量、蛋白、脂肪和碳水化合物之外，不要忘了膳食纤维，我国“预包装食品营养标签通则”规定，每克产品中至少要含6克膳食纤维，才可称之为“高膳食纤维或者富含膳食纤维”。如果你所购买的全谷物食品中膳食纤维含量达到了这个标准，那么，全谷物的添加量也不会低。
科学选择全谷物食品，助力减肥的同时还能保障身体健康。但是减肥不仅仅是管住嘴，关键还要迈开腿哦！
撰稿：史倩萍
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