大家每天早餐吃的是什么呢？是不是每天吃的面包、包子、油条有点吃腻了呢？不妨换一下口味尝试一下藜麦做早餐。我到了新公司以后，每天早上总是不能保证及时的吃早饭。但我找到了一个比较完美的食物，天天吃这个，补充人体所需要的蛋白质和碳水化合物，这个食物是藜麦。
藜麦俗话说：“皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐”，大家可能会好奇为什么要这么吃呢？因为人的脾胃功能在早餐是最强的。对蛋白质的吸收利用率也是最高的，所以早餐吃蛋白质是金。
蛋白质是什么？有什么功效？
蛋白质是含氮的，氮会生成氨（尿骚味）；蛋白质是含硫的，硫会生成硫化氢（臭鸡蛋味）；蛋白质是含色氨酸的，色氨酸会合成吲哚（臭肉味）。蛋白质就像汽油一样，它在细胞线粒体有氧燃烧会产生大量的各种氨、氮，磷、硫等酸性废弃物。这些废弃物对人体细胞损伤较大。如果换成晚上吃大量蛋白质的食物是伤身的，因为晚上各脏器的代谢功能属于休息状态，为什么有些人吃了高蛋白的食物会出现消化不良的情况就是这样的道理。
牛肉中餐主要是摄入碳水化合物和脂类及蛋白质，三大产能食物。中餐是承上启下主要的一餐，专门干活的一餐，所以又叫大臣的午餐。晚餐主要是摄入膳食纤维。利用晚上长达8小时的时间，增殖肠道益生菌群，膳食纤维可就没有大鱼大肉了，基本上是粗粮，所以又被称为乞丐的晚餐。这样吃才是正确的营养三餐。
藜麦原产自南美洲，是人类珍贵的生物多样性粮食资源之一，是唯一的植物界全蛋白谷物，唯一的单体植物即可满足人类基本营养需求的食物。由于其高昂的市场价格和对土壤、气候、水肥条件的要求极为苛刻，藜麦被誉为“超级谷物”和“印加黄金”。
藜麦藜麦适宜所有人群食用，特别是对于乳糜泻（对面筋蛋白过敏）、高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者，对孕产妇、婴幼儿、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复者非常适宜；对于健康人群，藜麦也是难得的营养美食。
藜麦中含有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
比如说在腰椎间盘的病人，最好是多吃一些含蛋白质高的食物，含蛋白质高的食物，能够有效的改善病人的病情，并且还可以营养肌肉、韧带、骨骼、神经，让病人的疾病尽快痊愈。
因此在改善身体的时候吃不进去太多含有蛋白质的肉类或蛋类食物，就可以尝试一些像藜麦这样的粗粮，既可以改善病人的病情也可以帮助病人补充蛋白质。而且藜麦还可以帮助伤口愈合，受伤或手术后，医生会建议多吃含有蛋白质的食物，比如藜麦。因为修复伤口需要大量的蛋白质，及时补充蛋白质，可以帮助伤口愈合，加速恢复。
减肥藜麦还可以帮助减肥，有研究显示，含有大量蛋白质的食物会增加PYY和GLP-1这两种激素的水平，使我们感到饱足，它同时也会降低饥饿激素的水平。所以多吃高蛋白质食物可以让我们更容易控制食欲。另一方面，吃蛋白质食物较多的人似乎燃绕的热量也更多，进一步帮助控制体重。
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