藜麦为什么被称为“谷物之王”，为什么能做到三顷良田商城里TOP产品，废话不多说带你先看一组数据：
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，
胚乳占种子的68%，
蛋白质含量高达16%-22%(比牛肉还高，牛肉20%)，
富含多种氨基酸，其中有人体必需的9种氨基酸，
膳食纤维含量高达7.1%，
其他营养还有钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒等营养含量高，
还富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。
更变态的是低糖、低热量、零胆固醇，不含麸质。
这简直是健康饮食的最佳谷物，没有之一。藜麦还被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的“全营养食品”，被列为全球十大健康营养食品之一，对人身体有很大益处。
以下是吃藜麦的几大好处：
1、碱性可以调节体内的酸碱平衡，减少癌细胞的产生，调节人体健康。
2、调节血糖、激发酶的活性、分解脂肪和胆固醇及产生能量。
3、藜麦含硒多：硒是人体生长发育必不可少的一种生命元素，一周食用2-3次藜麦，可以补充人体对硒元素的需求。
4、藜麦中纤维素的含量在3.7%，其中可溶性纤维素占36%，不可溶性纤维素占64%，对于调节血糖平衡、降低胆固醇、减肥和保护心脏都有非常重要的作用。
5、减肥塑性：藜麦丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，藜麦经煮熟后，体积会增大3-4倍。
6、含有雌激素：藜麦富含植物雌激素，对预防慢性疾病如乳腺癌等妇科疾病效果好。
7、提高记忆力：藜麦中含有丰富的多种氨基酸，和多种微量元素钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等，可以有效提升记忆力，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。
说了这么多好处和功效那藜麦该怎么吃，和什么一起吃最好呢？
1、黄豆+藜麦+排骨
把备好的黄豆用水泡发，净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫，之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净，将净排放入电砂锅中煮开，再倒入泡好的黄豆，用电砂锅再煮一个小时，加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后，加入食盐与味精调味，将调料搅开之后即可出锅。
2、海参+大枣+藜麦
准备八到十个大枣清洗干净，用温水侵泡半个小时左右，海参侵泡两个小时左右，使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右，将泡软的海参切成小片，把大枣放进高压锅中，加入适当的水，再加入海参片，用高压锅大火转中火煮十分钟左右，打开高压锅，加入泡好的藜麦，再大火煮五分钟即可，煮好后可以加入适当的冰糖，晾凉之后即可食用。
3、藜麦+土豆
将准备好的土豆泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的小麦面粉，小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与胡椒粉搅匀，搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团，用擀面杖擀扁之后，放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。
4、藜麦+山药
藜麦用水先侵泡2-3个小时左右，然后把等量的大米洗净后一同倒入锅中，加入适量的清水，将准备好的山药洗净之后去掉表皮，切成小块，之后放入清水之中，以防止氧化之后颜色改变，锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟，将切成小块的山药放进锅中，开大火煮开之后，转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食盐以及枸杞焖至一会即可出锅，晾凉之后可以食用。