糯米是一种营养价值很高的谷物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等。它是一种温补滋养的食物，可以补气、健脾胃、止汗等。
糯米可以缓解脾胃虚寒的症状，如恶心、食欲不振、腹泻、气虚引起的虚弱等。它还可以缓解尿频和盗汗的症状。
糯米富含钙，可以帮助强健骨骼和牙齿。它还富含维生素B，可以温暖脾胃，增强中气。它可以减轻脾胃虚寒引起的腹胀和腹泻的不适。
糯米在煮之前要浸泡两个小时。不能煮得过熟或过生，以保持它的香气和口感。它应该趁热食用或煮成粥，便于消化吸收。不能一次吃得太多，尤其是老人、小孩或病人。
糯米应该避免发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病、脾胃虚弱或湿热痰火偏盛的人食用。
糯米的菜谱
糯米烧卖：将糯米浸泡4个小时，然后放在湿布上蒸35分钟。将香菇和猪肉切碎，用盐、鸡精、酱油、胡椒粉和芝麻油炒香。将炒好的馅料和糯米拌匀。用薄皮包裹馅料，蒸10分钟即可。
糯米排骨：将糯米浸泡1个小时，然后将排骨用姜和葱段煮，去掉血水。将排骨洗净，用酱油、料酒、盐腌制30分钟。将排骨和糯米一起蒸40分钟，撒上葱花即可。
糯米香肠：将糯米浸泡2个小时，然后沥干水分，加入香菇水、油、酱油、蚝油、糖、盐、香肠丁和香菇丁拌匀。放入电饭锅煮熟。用筷子松散米饭，趁热或冷食用。
怎样挑选糯米
糯米有两种品种：圆糯米和长糯米。挑选圆糯米时，要看粒大饱满。挑选长糯米时，要看无发黑或坏掉的粒子。糯米的颜色应该是白色的。如果发黄且有黑点，就是发霉了，不要买。
糯米是不透明的，白色或蜡白色的，而大米是透明或半透明的，有光泽的。糯米是长椭圆形的，而大米是圆胖的。糯米比大米软。糯米煮成饭后粘在一起，不太膨胀，但粘性大，光亮透明。大米煮成饭后松散分开，粘性小。
糯米含有支链淀粉，而大米含有直链淀粉。不同的淀粉遇到碘溶液会呈现不同的颜色。这可以用来鉴别糯米中是否掺入大米。取10粒米样，用水洗净表面，沥干，放在白色的瓷盘上，滴上碘溶液，拌匀。如果米粒呈褐棕色，就是糯米。如果米粒呈深蓝色，就是大米。这种方法可以测算出大米的掺入量。
糯米应该存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏天要密封放入冰箱。