黄瓜，亦称胡瓜，是一种食用的果菜，属于葫芦科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位为它的果实部位，味鲜、脆嫩。
黄瓜中含有多种维生素、膳食纤维、矿物质及微量元素以及植物化学物等，适量食用能补充人体所需营养物质，不过黄瓜最好也不能随便乱吃，在食用过程中有一些注意事项和禁忌人群下面一起去了解一下。
黄瓜的功效与作用
补充营养
黄瓜的营养价值丰富，其中含有多种维生素和微量元素，适当食用黄瓜，可以补充人体所需的营养物质，能够避免体内出现营养缺乏的情况，还能够为人体的正常代谢提供营养，满足人体日常活动所需要的能量。
保护内脏
黄瓜中含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
谷氨酰胺还有稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，能维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。
美容护肤
经常吃黄瓜对皮肤非常好，主要是因为它含有较多的钾、镁、硅元素，新鲜黄瓜中还有一种酶，这种物质可以促进身体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，黄瓜还能促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。
润肠通便
相信很多人都会有便秘的困扰，其实除了吃香蕉和火龙果，吃黄瓜还可以促进粪便的排泄，因为黄瓜含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动和消化，帮助你快速排便。
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜不能随便吃吗？医生建议：这3类人，平时尽量少吃，要听劝
1.呼吸系统疾病患者
黄瓜有生津止渴、利尿消肿的功效，有呼吸系统宿疾者食用黄瓜，尤其是老年人，有可能出现易动寒痰、肺寒咳嗽等不良症状。
2.腹痛、腹泻的人
黄瓜对人体功效较多，但是需要注意的是，腹痛、腹泻人群也不宜吃黄瓜，主要是黄瓜偏寒，食用后，可能会加剧腹痛、腹泻症状。
3.脾胃虚寒
脾胃虚寒指脾胃阳气虚衰、阴寒内盛，为中医名词术语，脾胃虚寒可能与饮食失调、过食生冷、劳倦过度等因素有关，治疗原则多采用温中健脾。
黄瓜味甘，甜、性凉，脾胃虚寒的人群食用后，可能加重胃部寒凉，引起腹痛、乏力等症状，所以不建议食用。
这样的黄瓜不能吃
不吃腌黄瓜
许多的老人朋友喜欢吃腌制的黄瓜，因为这种黄瓜不仅非常的脆，而且味道非常的好吃。其实这样的黄瓜也不能吃，因为黄瓜在腌制的时候很容易产生烟硝酸盐，这种物质会导致人体患癌症和肿瘤。
外形奇特的畸形瓜
很多不良商家为了从黄瓜中谋取高额的利润，在黄瓜生长发育的过程中，会喷洒大量的激素物质和化学农药，在药物的影响下，就会使黄瓜生长怪异，表面畸形。
如果在超市看到这种黄瓜，千万不能购买，因为里面含有较多对身体有害的物质，吃多了会影响健康，也会加重肝肾的负担和压力。
顶花不脱落的不要吃
激素超量的黄瓜，顶花不易脱落，在黄瓜采摘之后的几天之内还会生长。自然成熟的黄瓜摘下来不久，顶花就会自然掉落，很多小伙伴，挑选黄瓜的时候，看到顶花还在，以为是新鲜的，实际上买到了激素黄瓜。
不能吃生黄瓜
黄瓜的生长环境不稳定，可能会出现各种各样的病虫害，虫卵可能会附着在黄瓜的表面，而且在运输过程中，也容易发生腐烂，并且遭受病菌的感染，如果生吃黄瓜，容易被这些病菌侵袭到人体内，虽然这种情况是小几率事件，但是最好尽量避免。
此外，食用黄瓜时要均衡饮食，适量食用，需要同其它食物搭配食用，避免饮食单一出现营养不良等问题。