最好的白癜风专科医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/早起半小时搞定蛋糕卷，加了粗粮营养健康，低脂低糖孩子老人都喜欢。感觉烘焙类的美食没有比蛋糕卷，更简单、更快手的了。熟练的话一般半个小时就搞定了。前一天晚上准备好材料，早上起来，先预热烤箱，打蛋、筛粉、搅拌、入炉一气呵成，半个小时就能吃上热乎乎的蛋糕卷，配上一杯牛奶或果汁，就是一份能量满满的一顿早餐，孩子一定喜欢。这款蛋糕卷用粗粮制作的，低脂低糖，营养健康，老人孩子都适合。它是用苦荞粉做的，苦荞麦属于粗粮，比一般的谷物含有的营养元素要丰富的多，含大量的膳食纤维，比平日里我们吃的精致大米高10倍。不是所有的蛋糕都不健康，要看我们如何去制作它。这款蛋糕卷少油少糖，并且是苦荞蛋糕粉制作，苦荞具有很好的营养保健作用，对我们的身体有着更多的益处，并且不会长胖。食材：苦荞蛋糕粉70克，牛奶55克，玉米油35克，鸡蛋4个（60克左右），细砂糖45克，柠檬汁几滴：1、准备好材料，以免制作时手忙脚乱。2、分离蛋清蛋黄，蛋白盆、打蛋器及所有接触蛋白的器皿必须保证无油无水，此外，蛋白内还要确定不能掺入一丝蛋黄，否则，影响蛋白的打发。做蛋糕成功与否蛋白的打发是关键。3、蛋黄盆内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，这一步必须做好，否则后面会出现蛋糕脱落的状况。4、蛋黄内筛入低筋粉，必须过筛，保证蛋黄糊细腻无颗粒，蛋糕蓬松。划“z”子形搅拌均匀，切记不可以划圈搅拌，蛋糊会起筋，影响蛋糕的蓬发。图中是蛋黄糊搅拌好的状态。5、蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，第一次在出现鱼眼泡时加入，蛋糊细腻时加入第二次糖，蛋白糊出现细腻的纹路时，加入第三次的细砂糖继续打发，直至拉起打蛋器出现弯勾状态，打发完成。这一步需要注意，蛋白不能打发过度，否则出现开裂。6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌均匀后，切记不能搅拌，像炒菜一样翻拌手法。倒回蛋白盆。7、继续翻拌均匀，最后搅拌完成的蛋糊，是细腻而浓稠的，但又有流动性的状态。如图。8、烤盘铺油纸，把蛋糊倒入烤盘内，用刮刀抹平表面。9、送入提前预热好的烤箱，上下火度烘烤20分钟即可。需要注意的是，每款烤箱不同，时间和温度也不是固定的，一定要根据自己烤箱适当调节。10、时间到了，取出烤盘，把蛋糕连带烤纸一起放烤网上，揭开四周晾至手温。借助油纸卷起来，放入冰箱定形，1小时候取出切开就可以吃了。喜欢吃奶油的话也可以打发点奶油，铺在蛋糕上，再加点水果粒，卷起来切块。鱼儿唠叨：1、打发蛋白的盆子、打蛋器、刮刀总之所有接触蛋白的器皿一定要无油无水。2、鸡蛋必须新鲜，蛋糕才不会腥气。我用的是60克左右的鸡蛋，不建议用土鸡蛋笨鸡蛋，因为蛋白量少，用土鸡蛋配方需要调整。3、每款烤箱不同，温度和时间也不相同，即使是同一款烤箱。方子内的温度和时间仅供参考，具体还要根据自己烤箱适当调整。谢谢你