特用玉米品种
1.高淀粉玉米
高淀粉玉米的淀粉含量在70%以上，而普通玉米的淀粉含量为60%~69%。高淀粉玉米除为淀粉工业提供含量高、纯度高、提取率高的玉米淀粉外，还可以提供不同用途的酶解淀粉、氧化淀粉、释粘淀粉、阳性淀粉，以及α-淀粉和硫酸淀粉。
2.高油玉米
普通玉米含油量只有3%一5%，而高海玉米含物量可达7%~10%，有的含油量可超过20%。玉米平均产量是大豆的3倍，油菜的3.2倍。高玉米的亩产榨油量可超过一般油料作物的亩产榨油量。高油玉米可用来加工生产高质量的玉米油产品。
高油玉米作为人们的食粮也比普通玉米味道好，喷香可口。可利用高油玉米加工成粥、焰饼、窝头等食品。
在饲料中使用高油玉米可降低大豆或蛋白饲料的使用量。以含油量为7%的高油玉米与普通玉米进行喂猪试验，成年猪单位增重可节约饲料5%~6%，而且可以大大节省大豆粉。在配制蛋白质含量为16%的饲料时可少加22%的大豆粉，在配制13%蛋白饲料时可少加41%的大豆粉。饲喂肉鸡表明，高油玉米饲喂效果明显优于普通玉米，鸡体重提高18.1%，料肉比为1.95：1，而普通玉米的料肉比为2.2:1。
高赖氨酸玉米高赖氨酸玉米又称优质蛋白玉米，其籽粒胚乳蛋白质中的赖氨酸含量超过普通玉米的60%以上。高赖氨酸玉米中醇溶蛋白的合成受到抑制，增加了谷蛋白的比重，从而提高了赖氨酸的含量。高赖氨酸玉米的蛋白质品质接近鸡蛋的蛋白质，与牛奶蛋白质的品质也相近。含有高赖氨酸玉米食物的生物价（指被吸收的蛋白质中能构成人体蛋白质的数字）是84，而净蛋白质是70，全奶是65~81，普通玉米和大豆是51~59，也就是说高赖氨酸玉米中的蛋白质更易于人体吸收。高赖氨酸玉米青穗也别具风味，具有鲜、香、甜的良好口感品质。高赖氨酸玉米也是优质的畜禽饲料，营养丰富。采用高赖氨酸玉米饲喂仔猪日增重比普通玉米高1~2倍，料肉比为4：1，普通玉米料肉比为6：1。
下章说说另外几个特用玉米品种，记得多多