TUhjnbcbe - 2023/10/31 7:31:00
作者：宝宝知道教育不好成焦虑“孩子挑食容易营养不良，影响大脑和身体发育。”“您这么喂孩子不对，这些东西都是只有热量，没有营养的，怪不得孩子爱生病还胖了。”“听说吃什么跟孩子上课的注意力也有关？”很多家长听到这些言论，也是会不由得紧张一下，生怕孩子吃的不对。可现状是，大多数家长连什么是碳水化合物、什么是蛋白质、什么是脂肪，都分不清楚，更是对不上号什么是优质蛋白质，好脂肪和坏脂肪，甚至没听说过还分精致碳水和慢吸收碳水。今天就带大家一起来仔细分一分认一认这3大人体生长必须的营养要素，以及它们的各种形态，开启精明父母科学饮食的敲门砖。一句话介绍精致碳水：由精加工的白大米、白面，以及各种提纯的淀粉（土豆淀粉、玉米淀粉）、米粉制作的各种主食、糕点。特点：营养损失大，消化吸收快，升血糖速度快，更容易转化成脂肪让人发胖。慢吸收碳水：能看得见原始形状的玉米、红薯、土豆、莲藕，各种杂粮杂豆，全谷物制作的食物。特点：营养素保留全面、消化吸收慢，升血糖速度慢，饱腹感强，更有利于补充营养维持合理体重。在麻省理工大学的一项广为人知的通过比较摄入精炼碳水化合物与智商IQ之间的关系的研究中，他们曾惊讶地发现，日常饮食主要摄入精炼碳水化合物儿童的IQ竟然比不常摄入精炼碳水化合物儿童的IQ平均低25个百分点！优质蛋白质：鱼肉蛋奶以及豆制品当中所含有的蛋白质，身体的利用率比较高。特点：是我们的身体生长发育、新陈代谢不可缺少的基础。好脂肪：天然的坚果、深海鱼、牛油果等食材中所含有的脂肪，高品质的烹调油。坏脂肪：油炸食物的油、加工食品所含的油特点：好的脂肪为我们提供能量，也提供身体重要的酯类营养，坏脂肪会让身体加速氧化、还让我们发胖。碳水化物提供很多热量，提供热量的快慢跟种类有关。我们提倡吃提供热量比较慢的那些健康的碳水化合物。蛋白质提供热量并不多，主要用于身体细胞的生长和修复。脂肪能提供大量的热量，但是这些热量发挥效能的速度比较慢、但更加持久。如果你也想跟孩子一起学习这些知识，彩虹特工队特别为你设计了一个游戏。就叫《能量赛跑》。这张图中有横坐标和纵坐标。横坐标是：提供能量的速度。纵坐标是：提供能量的多少。比如“坚果”，坚果是富含脂肪的食物，所以它提供的热量很高，速度并不快，所以它所在的位置就是“很多”+“慢”。有了这张简单的表格图，就可以带着孩子一起学习啦。试试看你能把下面这些食物放到能量表格对应的位置上吗？如果你跟孩子一起玩儿了这个游戏，也欢迎把你们的成果拍照片发给我们，我们会选出表现最佳的小朋友送出彩虹特工队的贴纸作为奖励噢。宝爸宝妈可以在家把我们的表格图打印出来，然后再列一些孩子常见常吃的食物，告诉孩子游戏规则之后，让孩子学习把她／他身边的食物，放到相应的位置上。