膳食模式指的是膳食中不同种类食物的摄入量以及它们在膳食中所占比例。中国的传统膳食模式以谷类和薯类食物为主要组成部分。然而，近30年来，随着我国居民生活水平的提高，谷类食物的消耗量呈下降趋势，下降了克/标准人日，与此同时，动物性食物的消耗量增加了67.6克/标准人日。这导致了谷类食物在膳食中的能量比例从年的71.7%下降到年的58.8%。
谷类食物在人体所需营养素供给中发挥着不可替代的关键作用。此外，以谷类食物为主，尤其是全谷类食物，还可以降低患糖尿病、直肠癌和心血管疾病的风险。因此，为了维持身体健康，中国居民应继续坚持以谷类为主的膳食模式。
谷类食物包括大米、面粉、杂粮（包括全谷类食物和豆类杂粮），是中国传统膳食的主要组成部分。谷类食物不仅提供丰富的碳水化合物，还是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。
以谷类为主膳食模式是中国居民平衡膳食的重要特征，意味着膳食总能量的一半以上来自谷薯类食物。这种膳食模式不仅有助于儿童和青少年的正常生长发育，还在维持整体健康方面发挥着重要作用。
谷类为主是保持膳食平衡的基础。根据中国居民营养与健康状况调查，谷类食物每天提供的营养素占每日摄入总量的比例分别是：碳水化合物87.8%，蛋白质53.6%，脂肪10.1%，维生素和矿物质4.9%至59.4%，膳食纤维47.4%。
研究发现，全谷物摄入与2型糖尿病之间存在非线性关系。每天摄入至少2份（相当于60克）全谷物食品可带来显著的健康益处，每天摄入48至80克的全谷物可将2型糖尿病发病风险降至0.74%。每天摄入85克以上的全谷物还可以不同程度地降低空腹血糖和餐后血糖。
增加全谷物摄入还可以降低结肠癌的发病风险。摄入全谷物食品每增加25克或50克，结肠癌发病率可降低6%以上。每天增加90克的全谷物摄入量可以将结肠癌发病风险降至0.83%。
此外，增加全谷物摄入还有助于降低心血管疾病的发病风险。每天摄入至少1份全谷物食品可以明显降低心血管疾病的相对危险性，每天摄入3份或更多的全谷物食品或48至80克的全谷类食品可以显著降低心血管疾病的发病风险，相对风险可降至0.79%。心血管疾病高风险人群增加全谷物摄入至3份（相当于90克）后，血脂和血压都会明显下降，冠心病、脑卒中等风险因素也可能有所缓解。
维持谷类为主的膳食模式，增加全谷物摄入，不仅可以降低体重增加的风险，还有助于减少2型糖尿病、结肠癌、心血管疾病等与膳食有关的慢性疾病的发病风险。
谷类为主是中国人保持膳食平衡的基础，坚持这一传统膳食模式有助于避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食所带来的问题。每天适量摄入谷类食物，确保每天三餐中都有足够的谷类食品，成年人一般每天摄入至克的谷类食品为宜。
在坚持以谷类为主的前提下，要注意粗细搭配，经常摄入一些粗粮、杂粮和全谷类食品，每天摄入50至克。同时，对谷类食品的加工应适度，避免过度加工导致维生素、矿物质和膳食纤维流失。另外，因为对谷类食品的营养价值认识不全面，存在一些误解，如认为过多食用谷类食品会导致肥胖，或者将控制饮食等同于控制主食等观念。因此，应该加强对谷类食品营养价值的宣传，纠正居民的错误认知，鼓励健康而合理的膳食消费。
最后，素时刻五谷膳食粉遵循五行相生、全粒入餐的原则，根据《黄帝内经》、《易经》、《本草纲目》等典籍，坚持"五性五味相宜不忌，五色五方五行配置和谐"的理念。这种营养粥包含了不同口味的食材，包括酸、甜、苦、辣、咸，以及不同颜色的食材，如红、黄、白、绿、黑，涵盖了谷类、豆类、果类、叶类、花类、菌藻类等各种属性的食物。通过科学的搭配，它成为了一款营养均衡的食品。
健康的饮食不必单调无味，学习一些烹饪技巧，你的餐桌上将充满各种独特的、美味的食物。你的餐桌上的味道将成为家人永远的回忆。