#健康迎新年#我们在平时做饭的时候也是需要加入一些调味品的，这样才可以帮助给饭菜增色增味，使饭菜更加美味，提高人们的食欲。
而我们日常所加入的调味品除了常见的花椒大料之外，还有鸡精，味精，但是最近几年，网络上却流传着这样的说法，那就是像一些味精很容易有毒致癌。
而且像鸡精，对于身体的影响也是比较大的，那么关于这种说法到底是否可信呢？下面就一起来了解一下吧。
味精真的有毒吗？鸡精更健康吗？别瞎猜了，医生说出实情
味精是什么？是化学物吗？
味精最为常见的一种调味品，并非是化学合成品，它的化学名称叫作谷氨酸单钠或谷氨酸一钠。是氨基酸的一种，也是身体当中必然存在的。
像味精主要起源于年，使日本研究人员进而发现海带汤蒸发后留下的一种棕色晶体即为谷氨酸，后来传入中国改名叫作“味精”。
而现在我们大多数的问题都是以粮食为原料，比如说玉米淀粉，大米，小麦，淀粉等等通过微生物发酵提取精制得到的。这也是符合国家安全标准的一种谷氨酸钠。
而像一些鸡精其实是在味精的基础上加入了食盐呈味核苷酸二钠等物质制作而成，这也是能够起到一定的提分效果。
味精会致癌吗？
关于味精致癌的说法，主要是由于味精当中的谷氨酸钠加热，到度的时候就会产生焦谷氨酸钠，具有一定的致癌性，但其实这种说法也是无稽之谈。
因为像味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷酸钠是一种氨基酸，是组成蛋白质的主要成分。而且这也是一种天然存在的食物，并不会产生有毒的物质，所以更谈不上致癌这个说法。
而且世界卫生组织也是将未经列入了安全的类别，所以像这种焦谷氨酸钠并没有一定的致癌性。
不过在炒菜的时候也是要注意不要提前放入，最好是等到快要出锅的时候再放入，这样能够起到一定的提现效果，还能够使饭菜更加的美味。
而且像一些味精，还具有一定的养生功效，特别是其中的谷氨酸钠，还具有养肝护肝的效果，能够增强肝脏功能，治疗慢性肝炎等问题，还可以缓解神经衰弱的情况，所以对身体也有一定的好处。
听到这里可能很多人就会觉得像味精竟然属于安全类别的，那就可以随便吃吗？但其实在吃的时候也是有一些禁忌的。
味精安全就可以随便吃？
在平时使用味精的时候也要注意及时魏纪中还有较高的大元素，而像三克味精相当于一颗盐，如果说在平时摄入味精过多的话也会自己血压升高，从而对血管造成刺激，影响的个人健康。
而且钠元素摄入超标的话，也会加重肾脏负担，对于身体的影响也是比较大的，所以在平时做饭的时候也要注重控制好于卫星的摄入量。
那么每人每天可以吃多少味精呢？
根据中国居民膳食指南指出，每天的钠元素摄入量不要超过2.3克，也就是每人每天摄入食盐的量在6克左右，那么味精的摄入量也最好保持在6克。
那么像鸡精更健康吗？
其实像这种鸡精，也是在味精的基础上加入了一些提鲜的调味品，添加的助鲜的核苷酸等成分而成，还有鸡肉的鲜味，所以就有“鸡精”的称号。
但是大家一定要注意，像一些鸡精，虽然说相比之下也是安全的一种食物，但是也不能够吃太多摄入过多的话，就会导致钠元素摄入超标，也会加重身体的负担，对于身体也是比较有影响的，所以也是不建议过多食用的。
用味精需要注意点什么？
(1)在使用味精的时候，一定要注意，像一些肉菜最好不要放味精，因为像一些肉类中的蛋白质相对比较丰富，氨基酸较多，本身就能够产生鲜味，如果加味精的话，相对也是比较多余的，所以在制作肉菜的时候，也是要注意不要加味精了。
(2)像一些味精，在使用的时候一定要注意，最好是出锅前放入比较好，因为味精加热的时间过长就会转化为其他的物质纤维降低，从而就会影响到个人健康，所以饮食建议快出锅的时候再放入一些既可以使食材变得更加的美味，也可以避免有害物质的产生。
(3)在平时食用味精的时候也是要注意最好是购买一些比较正规的产品，有些三无的小作坊可能会导致一些工业盐会进去，从而就会影响到个人的健康，所以，在选择味精的时候一定要注意，尽量选择一些正规的产品。
延伸阅读：生抽、老抽、特级、海鲜酱油，哪种对身体最有益？
像酱油属于一种传统的调味品，主要由豆、麦、麸皮酿造而成的，能够知道提味的效果。而且其中含有丰富的B族维生素，氨基酸，钙，磷铁等物质。
而像一些生抽一般是由于烹饪食物颜色比较大，呈红褐色味道比较咸，可以用于体现。
而像老抽在制作的基础上加入了焦糖，所以色泽比较深，但是味道比较淡，可以用于提色，改善口感。
像特级酱油也就是酱油中的氨基酸，达到一定比例。符合我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮0.8g/ml为特级。
像海鲜酱油主要是以特级生抽酱油为原料，加入一些工业提炼的海鱼虾的精华液，有浓浓的海鲜味，可以做蘸料食用。
所以说不同的酱油在食用的时候也是用法不同，所以对此每种酱油都有每种酱油的营养物质，对于身体也有不同的功效，所以只要使用正确对身体都是有好处的。
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