我们知道，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
特别对于慢性肾病患者而言，合理的蛋白质摄入在减轻肾脏负担，减少毒素的产生，缓解病情等方面均起着重要作用。
那么这么重要的蛋白质，咱们到底该怎么吃呢？
首先那肯定是要以优质低蛋白为原则。
啥是优质蛋白呢？就是咱们的动物蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉类等。它必需氨基酸的含量高，利用率高，营养价值也好，因此比较受肾脏“待见”，要求肾友们饮食中此类优质蛋白的比重占到总蛋白的50%以上。
另一方面，咱们还得尽量限制主食中植物蛋白的摄入，所谓植物蛋白，就是对肾脏不太“友好”的蛋白质。
它主要来源于谷类、根茎类、干果、坚果等，往往缺乏各种必需氨基酸，生物利用率小，且不好消化，摄入过多会加重肾脏负担。咱们肾友本就肾功能受损，如果再用这有限的功能来处理过多植物蛋白，可不是合算的“买卖”。
像咱们平时吃的面粉、大米等，都含有较多的植物蛋白。对于慢性肾衰患者来说，为了提高优质蛋白和降低植物蛋白的摄入量,可以用麦淀粉（植物蛋白的含量极低，只有0.4%～0.6%）来代替这部分主食。
最后，虽然优质蛋白有益，但肾友们也要注意不能过量食用。
因为蛋白质摄入的越多，肾脏的代谢负担就越重。这就是为什么开头我们强调要以“优质低蛋白”为原则，“优质”和“低”缺一不可。
最好的方法是在医生的建议下适量补充蛋白质，这样才能对肾病的防治起到积极的作用。至于如何才是适量，就是医生允许各位摄入的量。