花生是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者超市都是有的卖的，花生家常菜的做法有：糖醋花生、花生粥等。那么大家知道花生的营养价值有哪些呢?花生的功效与作用又有什么呢?花生的食用禁忌有什么呢?感兴趣的朋友请看下文。
花生的功效与作用
降低胆固醇
花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
花生含有丰富的氨基酸，如果经常食用花生的人这种物质可以促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。花生还含有卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，这些物质可以延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的营养价值
1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
2、花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4、花生含有一种生物活性物质白藜芦醇，而这种物质它可以防治肿瘤类疾病，还可以预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等，这是因为它可以降低血小板聚集的缘故。
花生的食用禁忌
1、不宜大量生吃
花生的油脂和蛋白质是比较高的，如果大量的食用花生的话人体对其是吸收不了的，会导致消化不良，生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉变的花生不能吃
霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
5、跌打损伤者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子，会让淤血无法散开，加重淤肿。
6、肝胆疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胆汁分泌，肝胆病人食用花生会增加肝脏负担，损伤肝脏功能。
7、痛风患者不宜吃花生
研究发现花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者请谨慎食用花生。
结语：通过以上介绍，大家对花生的相关知识是否有了更多的了解了呢?花生具有润肤抗衰老、补血止血、降低胆固醇、提高记忆力等作用，所以常吃花生对身体是有益的，以上小编还介绍了食用花生的禁忌大家可要牢记哦。