牛蛙的营养与功效:
牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
营养价值:
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。蛙肉中含蛋白质，脂肪，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。牛蛙的内脏及其下脚含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高。
牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙油可制作高级润滑油。
食用功效:
1、牛蛙有滋补解毒的治疗功效。
2、有助于胃弱或胃酸过多的患者。
3、可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，有益于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱的患者。
马鞭草的营养与功效：
马鞭草，别名铁马鞭。是一种多年生草本植物，全草都可以入药。
全草含马鞭草甙，ey5-羟基马鞭草甙;另含苦杏仁酶、鞣质;戟叶，马鞭草甙，羽扇豆醇，β-谷甾醇，熊果酸，桃叶珊瑚甙，蒿黄素。叶中含马鞭草新甙，腺甙，β-胡萝卜素。根和茎中含水苏糖。
食用功效：
1、抗炎止痛作用：水及醇提取物对滴入家兔结膜囊内芥子油引起的炎症均有抗炎作用。2、镇咳作用：马鞭草水煎液有一定镇咳作用，其镇咳的有效成分为β-谷甾醇和马鞭草甙。3、其他作用：马鞭草甙对交感神经末梢小量兴奋，大量抑制；对哺乳动物可促进乳汁分泌。
苦豆子的营养与功效:
苦豆子，异名布亚。
营养价值:
苦豆子是重要的药用植物资源，含有蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱等营养物质。
食用功效:
1、湿热泻痢。本品性味苦寒，功能清热燥湿以止痢。2、胃脘痛，吞酸。入胃经能清胃热，可治胃热胃脘痛、吞酸。3、湿疹、顽癣。功能清热燥湿、杀虫而可用治湿疹、顽癣，以其干馏油制为软膏外搽。4、白带过多。清热燥湿以止带，可以吞服有效。5、疮疖、溃疡。既能清热，又能以毒攻毒，故可用治热毒疮疖、溃疡等证，可用适量砸碎，煎汤外洗患处。
白扁豆的营养与功效：
营养价值:
白扁豆营养丰富，白扁豆粒含热量，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素Ｅ，钾，钠等。白扁豆的蛋白质中含有赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体必须的氨基酸。人体所需氨基酸含量与小麦和其他豆类相比，不仅丰富，而且较为平衡，因而成为优质的植物蛋白。除此而外，白扁豆中还含有一些稀有的游离氨基酸，与其他豆类相比，豆中的抗营养因子含量较低，消化吸收的性能较好。
食用功效:
1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注。2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。