随着我们生活水平的提高和饮食的精细化，鱼类、水果和蔬菜在饮食中的比例增加，导致饮食失调，身体越来越不健康。因此，重建合理的饮食结构对于健康生活具有相当大的意义。谷物中富含人体所需的很多营养元素。所以谷物的好坏与人们的生活健康是分不开的。优质的粮食可以保证人民群众的健康，反之，劣质的粮食会严重影响人们的健康。
谷物的检测是粮食收购、入库之前必要的检测工作。谷物软硬度、水分是评价粮食加工品质和食用品质的重要指标，与粮食育种和价格密切相关。同时，谷物的硬度也会影响谷物的磨粉质量。谷物硬度的变化会影响各设备的工作效率、出粉率、面粉质量、加工电耗等，小麦制粉工艺及相应的设备技术参数是根据原料小麦的硬度范围来确定的。
近红外谷物分析仪可以无损检测粮食的水分、蛋白质、脂肪等含量，在收购、储存、加工环节经常使用。仪器配备专业的分析软件，可以自动生成检测报告，结合先进的优选算法，提高了仪器检测结果的精度和稳定性。