谷草转氨酶（glutamicoxaloacetictransaminase，GOT又称AST）又名天冬氨酸转氨酶；L-天冬氨酸转氨酶，一酮戊二酸转氨酶；E.C.2.6.1.1。
谷草转氨酶（AST）主要分布在心肌，其次是肝脏、骨骼肌和肾脏等组织中。正常时血清中的AST含量较低，但相应细胞受损时，细胞膜通透性增加，胞浆内的AST释放入血，故其血清浓度可升高，临床一般常作为心肌梗死和心肌炎的辅助检查。谷草转氨酶的正常值为0～40单位/升，当谷草转氨酶明显升高，谷草转氨酶/谷丙转氨酶（ALT）大于1时，提示有肝实质的广泛损害，预后不良。
一、概况
1.反应式
砷酸缓冲液，pH7.4，37℃；采用磷酸缓冲液时，最适pH值为7.2~8.0。
2.米氏常数
3.专一性
此酶对L-天冬氨酸是专一的。可代替a-酮戊二酸作为底物的有下列各种化合物：磺基丙氨酸、高磺基丙氨酸，半胱次磺酸中草酸等。
4.激活剂与抑制剂
吡哆醛与磷酸吡多胺具有激活作用，而马来酸、琥珀酸、戊二酸以及已二酸却有抑制作用。
5.纯度要求
所需的纯度至少每毫克蛋白应含单位活性，而含葡糖-1-磷酸脱氢酶(G-1-PDH)、谷-丙转氨酶(GPT)、L-乳酸脱氢酶(LDH)以及L-苹果酸脱氢酶(MDH)应少于0.01%。
6.意义
在各种人与动物组织中皆存在谷草转氨酶(GOT)，然而其主要存在于心肌、骨骼肌以及肝脏中。在血清中此酶于30℃下测得的正常水平为每毫升含5~20毫单位活性。
患有心肌梗塞的病人中，有95%以上患者出现GOT水平升高很大，通常，增加至毫单位(即升高5倍)，但是，若出现充血性心脏衰竭与肝脏小叶中心部分坏死时，此酶水平可达到每升0毫单位。此酶出现活性增加情况和肌酸激酶(CPK)相似即在24~48小时内增加，在4~7天后恢复正常。GPT活性水平仍然保持恒定。
血清中GOT对于早期检验肝病是行之有效的方法。由于病毒或毒物原因引起的急性肝炎病例中，此酶水平出现为每升含~毫单位数值。对于未痊愈的肝炎病人或患慢性肝炎期间，此酶活性值亦较大。GPT诊断肝病较之GOT更为专一，但是，其灵敏度欠佳。若GOT与GPT的平均比值为0.64，表明为患急性肝炎的征状，而健康人或患有其它各种疾病的人，该比值应大于1。一般是在7~12天内出现高峰值，而后，第3至第5周则恢复正常。在患心肌梗塞病例中，发现GOT与GPT比值水平甚高。
肌肉萎缩症患者GOT水平亦增加，可达每升为~毫单位，然而，其它肌肉疾病患者,此酶水平通常仍保持正常值。
7.稳定性
以冷冻干粉状态保存在4℃下，可稳定6~12个月；以3.2MpH6的硫酸铵悬浮液保存于4℃下,亦能稳定几个月之久。
二、测定方法
1.分光光度法
可采用与苹果酸脱氢酶(MDH，E.C.1.1.1.38)相偶联反应的各种测定方法，于最大吸收波长nm处测量NADH吸光率的下降值。
分光光度法(Karmen)单位规定为：在25℃下，测定波长为nm，每毫升酶液量致使每分钟下降吸光率为0.。此单位乘以0.则可换算为国际单位。此方法是根据斯堪的纳维亚协会临床酶化学委员会所推荐的。
此外，由酶促反应产生的草酰醋酸尚可与24-二硝基苯肼进行偶联反应，由此产生腙,在~nm处有吸光性。选用37℃保温60分钟，而后，将草酰乙酸与肼反应20分钟。若选用~nm波长，则发现由a-酮戊二酸生成的肼对于吸光率影响甚少。对这种方法进行改进，即用柠檬苯胺使草酰醋酸定量地转化为丙酮酸，然后，将丙酮酸与过量的a-酮戊二酸一起反应，则可转化为24-二硝基苯腙。丙酮酸腙可用甲苯萃取，并于~m处进行测定。
一种高特效的测定草酰醋酸的显色试剂，即6-苯甲酰胺基-4-甲氧基-间-甲苯胺氯化重氮盐(商品名为偶氮快紫B)，此试剂空白反应发色很浅。测定方法优点是保温时间短，反应线性关系好。可用于“超微量乙酸测定法”。
2.荧光测定
如上所述，由苹果酸脱氢酶偶联反应过程中产生的NADH，可于激发波长或nm处(用汞灯)以及发射波长nm处进行荧光测定。这种方法大部分已被引用到自动化分析仪中进行快速测定。
据固表面荧光法测定原理，还有一种荧光测定GOT的方法。首先，将各种测定GOT用的试剂制成片剂形式放置在硅橡胶薄膜垫上，当加入10~20微升血清时，则可直接跟踪NADH荧光下降速度，由此测得的速度即相当于GOT的活性。用此法测定血清时，测得的结果甚佳，其变异系数为3.3%，而对于相应的分光光度法却为5~6%。