第3代麸质检测已经到来！
麸质是小麦、黑麦和大麦的面团形成部分。它负责乳糜泻以及麸质不耐症。由于乳糜泻无法治愈，患有这种疾病的人必须采用终身无麸质饮食。不幸的是，标有无麸质标签的食品在生产过程中可能会受到污染。此外，各种加工方法和添加剂可以使可能存在的麸质脱酰胺，这反过来又对乳糜泻消费者构成风险。
艾美捷麸质残留检测试剂盒（ESGLT3-48）更灵敏、更可靠的测试，用于检测食品中的天然和脱酰胺麸质。它是用于新一代2代麸质试剂盒的4D3抗体，对天然谷物具有类似R5的特异性，并改进了对脱酰胺面筋的检测。
麸质残留检测试剂盒预期用途：
第3代麸质残留检测试剂盒是一种酶联免疫吸附测定（ELISA），经过优化，可检测生食和熟食、营养补充剂和环境样品，以检测小麦、大麦、黑麦及其杂交种中是否存在天然和脱酰胺面筋。
经过过度水解或发酵的样品可能不适合使用此试剂盒进行测试。该产品不能检测燕麦蛋白，但ELISA系统燕麦检测试剂盒ESOAT-48适用于该应用。
第3代麸质残留检测试剂盒（升级款）Generation3GlutenResidueDetectionKit试剂盒组分：0.0ppm、2.0ppm、5.0ppm、10.0ppm、20.0ppm麦醇溶蛋白相当于0.0ppm、4.0ppm、10.0ppm、20.0ppm、40.0ppm谷蛋白
第3代麸质残留检测试剂盒（升级款）Generation3GlutenResidueDetectionKit存储方法建议在2-8℃保存