TUhjnbcbe - 2024/3/20 17:00:00
南方网讯（记者/柯丹洁）3月11至12日，健康食品研发与产业技术创新高峰论坛暨年广东省食品学会年会、潮州市第二届食品产业技术高峰论坛在潮州举行。论坛以“健康食品研发与产业技术创新”为主题，聚焦交叉学科、前沿学科，邀请食品、材料、检测、生命、制药等领域专家学者，共同探讨大健康产业的发展。华南理工大学教授赵谋明作题为《蛋白质资源高值化利用关键技术与应用》的学术报告。报告中指出，随着生活水平的提高，我国人均蛋白质摄入量达到每人每天89克，高于全球人均蛋白质摄入总量77克。但是，由于中国膳食大多以谷类主食供能为主，蛋白质供能比较低，尤其是优质蛋白质摄入不平衡，再加上人口老龄化直接影响到蛋白质的吸收等，导致国民的蛋白质供能比例仅占一成。因此，优质可高效利用的蛋白质开发就成为研究人员