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TUhjnbcbe - 2024/3/22 16:30:00
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从4月份开始就是菠萝上市的季节,满大街都散发着菠萝的清香。这种南方特有的热带水果,口感清香酸甜美味,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳,果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用,既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的减肥、健康水果。菠萝除了生吃还可以入菜,菠萝咕噜豆腐就是一道非常有名的广东传统名菜,酸甜口的味道可以让人食欲大增菠萝入菜,搭配煎过的豆腐,再裹上酸甜汁,口感清新,酸酸甜甜十分开胃,一端上桌大家都抢着吃!菠萝咕噜豆腐:菠萝1个、老豆腐适量、黄瓜半根、番茄酱4大勺,白糖1大勺,盐少许,淀粉水适量,料酒适量,蒜3瓣:1、把菠萝切成小块,用淡盐水泡半小时(去皮是个技术活,所以我买菠萝时已让卖家帮我去好皮了)2、黄瓜切成丁;3、豆腐一块切成小方块,烧热油放豆腐小火煎;4、煎至四面焦黄后盛出控油;5、锅里剩下的油放入蒜末炒出香味;6、倒入番茄酱搅拌均匀,加入糖盐转小火烧至粘稠。7、倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐入味;8、然后倒入菠萝块和黄瓜丁翻炒一会儿;9、最后淋入淀粉水,快速翻炒后即可出锅;:菠萝需泡过盐水后再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。
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