谷物类食物种类繁多，按照分类可以全部列出如下：
一、禾谷类
稻类：籼稻、粳稻、糯稻等。
麦类：小麦、大麦、燕麦、黑麦等。
玉米：包括各种颜色的玉米。
高粱：红色或白色的高粱。
粟：小黄米。
黍：大黄米。
黄米：不同于粟和黍的黄米。
荞麦：包括甜荞和苦荞。
二、豆菽类（虽然在营养学中不严格归为谷物，但在膳食中常作为谷物的补充或替代品）
大豆：黄豆、黑豆、青豆等。
蚕豆：普通蚕豆和豌豆蚕豆等。
豌豆：包括各种颜色的豌豆。
绿豆：普通的绿豆和绿豆芽等。
红小豆：也称为赤小豆。
芸豆：包括白芸豆、黑芸豆等。
三、薯类（也称为根茎类食物，提供丰富的碳水化合物，有时也被视作主食来源）
甘薯：红薯、白薯、紫薯等。
马铃薯：土豆、山药蛋等。
山药：也称为淮山、怀山药等。
芋头：包括各种品种的芋头。
木薯：也称为树薯、木番薯等。
以下是一些常见的谷物类食物：
1.全麦粉：保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，保留了小麦的全部营养素。
2.糙米：保留了皮层、糊粉层和胚芽，营养价值比精白米高，含有丰富的钙、铁、烟碱素、维生素B1、维生素E和纤维素。
3.燕麦米/片：消化较慢，容易获得饱腹感，有利于维持合适体重，具有降低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。
4.小米：维生素和矿物质含量比大米高，适合北方家庭食用。
5.玉米：维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。
6.高粱米：有红白之分，白高粱性温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。
7.青稞：青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美誉。
8.荞麦：蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。
9.薏米：营养价值高且丰富，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等样样具备。
10.藜麦：被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。
以上列举的谷物类食物都是人们日常饮食中的重要组成部分，它们含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，为人体提供所需的能量和营养素。同时，建议在日常饮食中适量摄入各种谷物类食物，注意粗细搭配，以保持营养均衡和健康。