春天吃香椿“禁忌”多，牢记1不放，2不忘，3不吃，可别随便乱吃。
大家好，这里是百变小厨坊。
说到香椿，大家都非常的熟悉，可以说它就是春天对咱们人类的馈赠，同时也是春天的象征。
乡村里面含有大量的营养元素，比如丰富的蛋白质，维生素C，以及钙，磷，铁等多种矿物质；所以老话常说“头茬香椿赛人参”不是没有道理的。
虽然说香椿既营养又美味，口感还十分的鲜嫩，还有一股特别独特的香气，深受大家的喜爱，但是很多朋友都不知道吃香椿也是有禁忌的。
而这些禁忌，也是咱们老祖宗经过一次次的实践，摸索出来的。
很多朋友都不懂，尤其是现在的年轻人根本不关心，也不在意，甚至是连听都没有听说过，今天就来给大家说一说春天吃香椿，到底有哪些禁忌？
1不放：
一不放，很多朋友都不知道是什么意思，简单来说，就是咱们在烹饪香椿的时候，对于调料的把握。
首先我们都知道香椿它的口感非常的鲜嫩，而且香味也特别的浓郁，对于乡村来说，常吃的做法，要么是凉拌，要么是和咱们的鸡蛋一起炒，亦或者是用香椿做成饺子馅儿等等。
但不管哪一种做法，我们都要保证放在调料不能太多，香味比较重的调料不能放，调料的味道太多太重，那么会把香椿本来的鲜美口感和香气所覆盖，这样一来，香椿的口感以及味道就会大打折扣啦。
所以说想要香椿吃起来香气扑鼻，原汁原味那么对于调料的把控是非常关键的。
一般像我们做香椿炒鸡蛋的时候，很多朋友都会加一些味精啊，白糖什么的，其实这样做反而会把香椿的香气抢掉了。
最简单正确的烹饪方法就是加一点点盐进来，简单的调一下味就可以了，这样既可以保证乡村里面的营养成分不流失，而且还可以保证乡村的味道原汁原味，对，就是“春天”的味道。
2不忘：
二不忘总结一下，也非常的简单，首先我们要做到吃香椿，不要忘了焯水。
很多朋友喜欢吃香椿，觉得外面酒店里面的香椿吃起来口感及鲜美，而且看起来颜色也非常的亮丽好看，然而，自己在家做出来的就不是那么回事儿了。
经常吃香椿的朋友就会知道咱们香椿里面含有一种亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐摄入过量对身体没有任何的好处，并且香椿里面还有一点点的苦味，如果旁人不得当那么不管以怎样的方式来烹饪，香椿都不会好吃。
那么想要去除里面的亚硝酸盐以及其中的苦味大家就一定要做到，不要忘了给香椿焯水。
焯水不仅可以保证香椿的颜色，更加的好看，而且还可以去除里面的亚硝酸盐以及香椿中的苦味。这也是咱们香椿好吃的一个关键所在。
但是大家要记住，因为咱们香椿，它的叶子和香椿的根部成熟度不一样，所以在焯水的时候一定要注意，先把根部焯水只变色，然后再把叶子放下去，一起焯水，焯水的时间也不宜过长，因为焯水的时间过长的话，容易导致香椿里面的营养成分流失，同时口感也不好。
抄水的正确方法是只要看到咱们的香椿变色后，立刻捞出。
除了不要忘了潮水之外，还有第二个就是不要忘了适量吃。
再好再美味的东西，如果吃的过量了，对咱们的身体是没有任何好处的，所以说乡村也是如此，再好吃咱们也不能太过于贪口吃的太多。
一次性吃的太多，不仅不好消化，而且咱们的乡村也是属于寒凉的，吃多了对身体没有任何的益处。
所以说咱们在吃香椿的时候，不要忘了是量词，不要过量的原则。
3不吃：
首先，过夜的香椿不建议吃，为什么这样说呢？咱们知道喜欢吃香椿的朋友都是想尝一尝春天的第一口鲜，但是过夜之后的香椿不仅会滋生大量的细菌，其中的亚硝酸盐也会急剧增多，除此之外，口感就更不用说了，一点鲜味都没有，所以说呢，不建议吃过夜后的香椿。
除此之外，如果对口感有所要求的朋友，那么不行，现在香椿也不建议购买。
其次，谷雨后的香椿也不建议吃，很多朋友就纳闷了，乡村不管什么时节，他都是乡村，为什么古以后的乡村不建议吃呢？
其实非常的简单，谷雨是咱们春季的最后一个节气，这个时候的香椿已经经过很长时间的成长，它的口感也没有之前那么鲜嫩，香味也没有那么浓郁了，并且里面的营养成分也会慢慢的变化。
所以说喜欢吃香椿的朋友可以选择尽量吃谷雨前的香椿，像谷雨后的香椿就不建议食用了。
并不是说不能吃，只是说谷雨后的乡村没有谷雨前的乡村口感那么好，营养也没有那么丰富。
最后，就是脾胃虚寒的朋友，不建议吃。
在之前和大家说过，咱们的乡村原本就是属于寒性，对于普通的朋友来说，可能不觉得什么，就算一次性多吃一点，好像也没什么。
但是对于咱们脾胃本来就比较虚的朋友来说的话，吃香椿在享受美味的同时，就有可能会对我们的身体带来一定的伤害。
所以说咱们能不能吃香椿？吃多少一定要根据自己实际情况来掂量哦！千万不要盲目跟风。
那么，香椿到底要怎么吃才好吃呢？接下来，给大家分享一个香椿非常好吃的做法。
首先我们准备一把香椿芽，把上面不好的叶子挑选干净，尤其是乡村根部的这一些小牙，非常的老吃起来没有任何口感，所以说把这些都掰掉，不要。
然后把准备好的香椿放到清水里面加食用，小苏打还有食盐浸泡几分钟，再把它们清洗干净。
香椿芽非常的嫩，特别容易断，所以在洗的时候一定要格外小心，不要用力过猛。
洗干净后的香椿，我们把它放到锅里面焯水，那么给香椿焯水是有所讲究的，把水烧开后往里面加一勺盐，再加几滴食用油。
然后再把香椿的根部放在里面烫，变色之后再把香椿完全放到水里面焯水。
香椿变色后，立刻将香椿控水捞出。
接着，我们把香椿表面的水分挤干，然后将香椿切成细细的小颗粒，可以做的，稍微细一点，尤其是香椿的根部，剁的越细，吃起来越香。切好后收入一个大碗里面备用。
接下来准备另一只干净的碗往碗里面打入三颗鸡蛋，接着往里面加入一点点的胡椒粉。
加胡椒粉主要是可以给鸡蛋去腥，然后用筷子将鸡蛋搅散。
早上好，我们现在把香椿倒进鸡蛋里面再加加一点充分的搅拌均匀。
然后起锅热油，把油烧到七成热的时候，我们将鸡蛋香椿倒进锅里面。先开大火，先不要着急，用铲子去翻动，首先用火先把香椿鸡蛋煎至定型，定型后我们再一点一点的来翻动。
知道把香椿的两面都煎至金黄，这个时候咱们的香椿煎鸡蛋就做好了。
喜欢吃葱的朋友可以撒一点点小葱做点缀，也可以增香，但我个人觉得呀，咱们的香椿煎鸡蛋什么都不放，直接这样吃是最原汁原味的，而且还可以保证咱们乡村里面的营养成分不流失哦。
今天呢，主要给大家分享了乡村的做法，以及吃乡村的一些“禁忌”。希望能对你有所帮助。
喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧，那好了，我们今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。