桥本甲状腺炎（桥本病）是一种自身免疫性疾病，导致甲状腺功能减退。在管理桥本病的过程中，饮食调整被视为一种辅助手段，旨在减轻症状、改善生活质量以及辅助控制甲状腺激素水平。忌口或调整饮食的主要原因包括：
减少自身免疫反应：桥本病是由于免疫系统错误攻击甲状腺组织引起的。某些食物可能会加剧自身免疫反应或炎症，因此调整饮食有助于减少这些反应。
控制炎症：炎症被认为是桥本病病理过程的一部分。某些食物，如高糖食物和高度加工的食品，可能促进炎症，而富含Omega-3脂肪酸的食物和抗炎食物则可能有助于减轻炎症。
调整碘摄入量：碘是甲状腺激素合成的重要成分，但碘的摄入量需要适度。过量或过少的碘摄入都可能对桥本病患者不利。因此，调整含碘食物的摄入量是管理桥本病的一个方面。
避免食物敏感性和不耐受：一些桥本病患者可能对特定食物有敏感性或不耐受，如谷蛋白或乳糖，这可能加剧症状或影响整体健康。通过识别并避免这些食物，可以帮助改善症状。
支持营养吸收和整体健康：甲状腺功能减退可能影响营养素的吸收和代谢。通过优化饮食，确保摄入足够的营养素，可以支持整体健康，包括心血管健康、体重管理和能量水平。
减少体重增加的风险：甲状腺功能减退可能导致新陈代谢减慢，从而增加体重增加的风险。通过健康饮食，可以帮助控制体重。