一、什么是优质蛋白?
优质蛋白是指食物中的蛋白的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式比较接近,容易被吸收利用,含有的必需氨基酸比较多。
二、哪些食物中含有优质蛋白?
优质蛋白包括动物优质蛋白和植物优质蛋白。
动物优质蛋白比如各种瘦肉、牛奶、鸡蛋等;大豆产品被誉为植物蛋白含量之最,是素食主义者补充蛋白质的主要食物来源。并且大豆内所含丰富的植物蛋白能满足人体功能性需求,除此外还有异黄酮、氨基酸等多种对人体健康有益的物质。
三、健康饮食建议指南:
(1)、食物多样,谷类为主:每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
(2)、吃动平衡,健康体重
食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡;坚持日常身体活动,每天保持30分钟以上的运动,减少久坐时间,每小时起来动一动。
(3)、多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。经常吃豆制品,适量吃坚果。
(4)、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,优先选择鱼和禽,少吃肥肉、烟熏和腌制的肉制品。
(5)、少盐少油,控糖限酒
培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,成年人每天7—8杯(—ml),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖多的饮料。