镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统，临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，由于钙的排出而导致肌肉疼痛、骨质疏松和病理性骨折。长期低剂量镉摄入后积累，镉中毒的潜伏期可达2-8年。镉在食物中限量有：大米、豆类0.2mg/kg、花生0.5mg/kg、小麦、玉米等0.1mg/kg。镉在人体的半衰期为15-30年，主要存在于肝脏，其次是肾脏。
根据数据，农业部水稻产品质量监督检验检测中心对全国市场的水稻进行了安全抽检。结果表明，水稻中最严重的重金属是铅，超过28.4%；第二种是镉，超过10.3%。
粮食检测重金属镉含量的仪器为粮食和谷物的生产、收集、储存和流通提供了有效的质量控制保证。它们携带方便，配置齐全，到达后可以进行检测，对操作人员和检测环境的要求较低。无需自建标曲和配套试剂，配备免费上门服务和视频操作指导，易于学习和使用。