燕麦是粗粮的一种，平时我们都喜欢吃精白米面，其实燕麦比精白米面营养好多了，它的蛋白质含量很高。
燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育。成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
食用燕麦，还可有效降低总胆固醇和坏胆固醇水平、增加肠道有益菌群、减少动脉粥样硬化的发生、炎症水平也更低。
燕麦可以预防和治疗肥胖、促进肠道蠕动。燕麦的能量相对来说比较低，同时，燕麦还含有丰富的膳食纤维，吃完燕麦之后饱腹感会比较强，这样就能够减少通过其它食物摄入过多的能量，也能够起到一个很好的预防和治疗肥胖的效果。选择燕麦时应选择整粒的，可保留全部的营养，对控制血糖血脂都很好。燕麦和牛奶香蕉搭配是最有营养的。
燕麦一般是连皮一起煮粥吃