彝历新年来凉山
定要好好品尝一下凉山的美食
彝历新年又被称作嘴巴上的节日
吃货们看过来
下面为你梳理了经典又地道的凉山美食
让你的凉山之旅充满难忘的味道
01吃在德昌凉山日报
来源
有一种美食叫德昌美食,吃不够、停不下,会让你忍不住跟身边人炫耀、分享。建昌板鸭
建昌板鸭是中国的四大名板鸭之一。据记载,从元、明两代,西昌原名建昌,以出产板鸭著称,故名建昌板鸭。
德昌建昌板鸭特点是油多而不腻、肉质细嫩、醇香可口、酥香浓郁,吃起来丝毫感觉不到肥腻。
傈僳簸箕饭
簸箕饭,是傈僳族传统的宴席,有傈僳族的地方就有簸箕饭。无论是节日、婚嫁或是招待贵宾,傈僳族都必备“簸箕宴”待客。
簸箕饭是用煮熟的大米、玉米和豌豆,拌上青菜、洋芋、蘑菇、胡萝卜等素菜,再摆好烤熟的鸡肉、猪肉等肉食,盛在大号簸箕上。开席时,直接用手抓起簸箕中的食物,蘸着面前的佐料一起大口吃,因此,簸箕饭也被称为手抓饭。
德昌卷粉
德昌卷粉以大米粉或者豌豆粉为原料,米皮做好之后,加上盐、油辣子、油花椒、花生碎、核桃碎、酱油、海带丝、大头菜碎末等10余样配料,均匀摊平在卷粉皮上,再根据个人口味加入酸醋或甜醋。
02吃在会东马永福
摄
会东人酷爱生活,也酷爱美食。会东黑山羊、会东松露、七彩洋芋、嘎吉皮蛋、坛子肉等美食将浓浓的民族风情全部融合在了一起。到了会东,这些美食千万不能错过!
七彩红烧肉
七彩红烧肉,是用原生态的高山猪肉来进行烹饪,外层围上一圈清香可口的西兰花,再配上几个外脆内沙的七彩土豆,七彩红烧肉就制作完成了。这道佳肴色泽红亮、肉质糯耙、味道醇正,让人垂涎三尺。
会东黑山羊
会东黑山羊曾获得农业部地理标志登记认证,其肉质细嫩、味道鲜美、羊膻味轻、脂肪低、口感好,同时黑山羊肉有着丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,有益气补肾、祛寒暖胃等功能,是老年人、体弱者的滋补佳品。
寒冷的冬日里,与亲朋好友围坐一桌,吃上一顿热腾腾的会东黑山羊肉,让这个冬日不畏寒冷。
会东松露
松露又名块菌,号称“黑色金刚石”,是野生菌类里的极品,与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。会东县是块菌盛产区,是中华松露产量第一大县,也是我国出口松露的重要产地。
会东发布
来源
松露富含蛋白质以及多种氨基酸,具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。
会东发布
来源
03吃在宁南王春毅
摄
宁南有大片绿色的桑林,有温馨浪漫的凯地里拉温泉,还有金钟山等景区景点,但最诱人的,还要数宁南的美食......
烤乳猪
说起烤乳猪,小编不得不提到宁南!宁南的烤乳猪是以3个月大的小乳猪为原材料,经炭火烧制而成,外脆内嫩、味道鲜美、肥而不腻、口感绝佳。
乳猪肉经过炭火的“考验”,再刷上秘制的酱料,外面的一层皮烤得香酥可口,再加上调料的香辣,吃起来满满的幸福感。
布依族砸骨肉
“布依族砸骨肉”是采用新鲜的排骨和当地的调味品,以传统技法精心制作而成,成品色泽红润,其味麻辣地道,独一无二。
火舞大凉山
来源
宁南豆腐干
宁南豆腐干色焦*细如玉,无论是凉拌、炒菜还是烧烤,都是当地人餐桌上必不可少的美食。
不同于其它豆腐干的是,宁南豆腐干入口细腻、清爽淡香,吃起来像是鸡蛋干,别具风味。
德昌、会东、宁南
这三个地方就可以一次性打卡这么多美食
凉山还有很多好吃到流口水的美食
我们下期继续!!
欢迎转载,请联系添加白名单
部分素材来源于网络
五彩凉山智慧旅游公共服务平台综合整理
转载须在正文开头显著位置注明稿件来源
更多精彩文章请看这里!
我心归处是凉山从A到Z,爱上螺髻山的26个理由吴小莉:下了飞机,好像来错地方?!镶嵌在凉山群山之间的湖泊,给你最纯净的温柔西马倒计时14天这才是正确打开西马的方式最美秋景秋日里的泸沽湖,真的美哭我了!5年后,凉山文旅产业如何蝶变?旅游创建
首批“大凉山优秀旅游特色小镇”评选之布拖县乐安乡旅游创建
首批“大凉山优秀旅游特色小镇”评选之普格县荞窝镇旅游创建
首批“大凉山优秀旅游特色小镇”评选之宁南县幸福镇目前+人已