中国人常说“五谷为养”这句话，或许是因为长期农业社会的缘故，大部分人靠粮食当中的营养素来维持自己的营养供应。它们被中国人叫做“主食”。
古人所吃的“谷物”品种繁多，至少有数十种。除了最常见的水稻（大米的来源）和小麦（面粉的来源），常见品种还有小米（粟）、大*米（黍）、大麦、燕麦（包括莜麦）、黑麦、荞麦、高粱、玉米等。
除了这些谷物，其他富含淀粉的食物，也可以被人类当成主食。比如豆类当中的红小豆、绿豆、各种芸豆、豇豆、干豌豆、干蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆等，都含有50%以上的淀粉，可以部分替代主食。莲子、芡实、薏米等含淀粉70%左右，和大米差不多，也可以少量用来替代粮食。此外，还有土豆、甘薯、山药、芋头等薯类食物，它们也含有淀粉。如果去掉其中的水分，按干重计算，薯类中的淀粉含量可高达70%～80%，完全不逊色于各种粮食。所以，它们也可以替代一部分粮食，当成主食的候选来食用。
由于这些食材形态各异，和前面所说的各种谷物没有什么亲缘关系，人们便把它们列入“杂粮”的队伍当中。
喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一，对预防三高也很有帮助。不过，很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会“伤胃”，其实如果烹煮得法，杂粮粥甚至是一个简单有效的养胃方法，对容易腹泻和消化不良的人也能有所帮助。如果胃动力太差，甚至可以把杂粮用豆浆机打成糊糊，能够最大限度地减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。
在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，乃至做了手术住了院之后，医生们通常推荐病人喝白米粥，理由是白粥容易消化。在美食大餐之后，因为要处理太多的油腻食物和高蛋白食物，人们觉得身体疲惫，食欲不振，也会有人推荐喝一两天粥，让胃肠暂时休息一下。
其实，与喝白米粥相比，杂粮粥和杂粮糊的效果会更好，只是食材需要明智选择。如果身体虚弱、消化不良，容易发生胃堵、胀气等情况，就宜少用或不用*豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一，比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等可以用，但烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会沙软可口，无碍消化。如果打成糊糊，就更没问题了。
配合这些豆子，可以加入糙米、小米、大*米、白高粱米等全谷食材，还可以放入莲子、山药干等，再加点枣肉和桂圆肉，增加甜香气息。这样的粥，营养价值既高，对胃肠又非常友好，消化不良的人一定会非常喜欢。
如果日常容易疲劳、吃冷食物容易腹泻，又查不出什么病来，说明肠道很敏感，吸收能力较差，就可以加一些糯米、大*米、黏高粱、山药、莲子等煮后质地柔软、黏稠、容易消化的食材。记得山药和莲子需要泡几个小时，让它们煮后能充分软烂。用这样的黏稠杂粮粥替代白米饭做主食。养一段时间，消化功能会慢慢地恢复，再逐渐增加食量，增加蛋白质食物供应，身体就会强健起来。
假如咀嚼能力比较差，胃动力也不足，大便中甚至能看到没嚼碎的整个谷粒，那就最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果会更有保障。可以是煮粥之后用打浆机来打碎，也可以直接使用豆浆机来打糊。只是，豆浆机不能适应太浓太黏的糊，否则容易糊底，只适合做比较稀的杂粮糊，用来替代早餐的粥，却不能替代正餐。需要记得的是，用来养胃的杂粮粥，或者杂粮糊，一定要足够浓，否则营养成分太稀薄，就会带来减肥效果和饥饿感，而营养不良就会消化更差。
待消化能力提高，不容易腹泻也不容易胀气之后，就可以再尝试着一种一种地引入新的食材，比如生燕麦片、红米、黑米、百合、芡实、薏米、荞麦粒之类，也可以加点枸杞、葡萄干、提子干等水果干，以及南瓜丁、甘薯块之类。如果也逐渐适应了，没有不良感觉，可以再尝试更难消化的大麦粒、燕麦粒和小麦粒等。如果吃了感觉不适，比如胃堵、胀气等，就暂时停下来，继续远离这些食材。
除了合适配方的杂粮粥之外，要正常吃鱼肉蛋奶和蔬菜类食物，保证维生素、铁、锌、钙和蛋白质的供应，它们也是胃肠维护和修复所需要的重要物质基础。
当然，消化不好的问题，绝非只靠经常喝粥减轻消化负担就能解决，还要考虑问题的原因。很多人是因为精神压力过大、休息不足、失眠熬夜、情绪压抑等导致胃肠功能障碍，也有些人是因为长期节食减肥、营养不良而造成消化吸收障碍，有些人是因为饮食不规律、暴饮暴食等导致胃肠疾病，还有少数人是因为药物不良反应造成消化道损伤的结果。需要消除这些病因，才能真正获得胃肠功能的改善。
在饮食调整和生活调整的同时，运动也是一个促进消化吸收的重要方法。餐后半小时就可出门走路，中低强度的运动能够让胃的消化更为顺畅，消除胃堵的感觉，相信很多人都有这种体会。对那些身体瘦弱的消化不良者来说，如果能再适当做做增肌运动，不仅消化功能会逐渐提高，体型也会日益改善。
最后忠告一句：糖尿病患者就不能用这种煮粥、打糊的方法了。因为越容易消化的主食吃法，餐后血糖上升速度就越快。每个人都要按自己的身体状况来安排饮食，这也正是人们需要咨询营养师，或者寻求营养指导的原因。
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