1.护肝降酶。陈皮味辛苦酸，能调节肝内的酸碱环境从而使ALT降低，故急慢性肝病ALT升高者每与其他清降药同用。
2.和胃消食。陈皮和胃调中，消食导滞，可改善食欲，急慢性肝病症见腹胀纳呆者尤宜用之。陈皮常作为护胃药广泛应用于清热解毒方剂之中。
相传在两千多年前，一对美丽的凤凰奉命将两颗珍贵的茶枝柑种子带回天庭种植。
在途经一片名叫新会的土地时，凤凰被当地的美景所吸引，一条逶迤蜿蜒的水道绕着青山延伸，余晖从云间倾泻到湖面上，水面像是铺满从天而降的钻石，波光粼粼。
山在夕照下很是温柔，像是微醺的仙子。
这对凤凰完全沉醉在此美景中，竟然忘却了自己身负重任，直接在湖边的山上嬉戏起来。
夜幕降临之时，凤凰才想起有要务在身，匆匆飞向天庭，却把两颗珍贵的茶枝柑种子落在了山边。
凤凰所为之倾倒的那一片水域就是著名的银洲湖，在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下，再加上银洲湖上乘水质的滋养，两颗茶枝柑种子茁壮成长。
当地人民发现枝柑的柑皮晒制后具有浓郁的香气，并且有健胃消食，祛湿化痰的功效。
陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药，平常为了防止消化不良、湿热积痰，吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。
《本草纲目》中说，陈皮与补药配伍则补，与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。
陈皮苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病。
陈皮，就是越陈越为上品。古人有说：“百年陈皮，千年人参！”陈皮是越长久价值越高。
陈皮煲汤，炒菜时常常会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替，不仅能解鱼虾毒，还能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉汤、牛肉汤放一些还能解除油腻，肉也能更快炖熟，有利于消化。
陈皮茶消脂减肥。自制好的陈皮，可以当零食一样直接吃或含，也可以做成陈皮茶喝，不仅味香，还能消解油腻。
常饮用陈皮茶，能止咳、化痰、健胃，常用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症。
不良情绪会导致“肝郁”和“肝火过旺”，从而会引起脾胃的不适甚至是胃溃疡等疾病。
现代人的生活不规律，精神压力大，产生湿热、气郁、痰浊的机会则增多。
疏理肝气、养肝柔肝是一个好方法，比如可以经常嚼嚼陈皮，或者喝茶的时候加几片陈皮，有疏肝和养胃的效果。
另外，柴胡、白芍、枳壳、香附、佛手等中药材也有同样作用。
中医认为，七情失和、肝气郁结是造成胃溃疡的主要病因之一。调查显示，初诊的胃溃疡或复发病人中，分别为84%和80%在症状发作前一周内有严重精神应激因素刺激。
另外，进餐不定时、进食过快、食物冷热辛辣刺激、餐后不休息等原因也是重要因素。
一些人喜欢过多食用高脂肪食物、过量饮用咖啡浓茶和可乐等，这样很容易导致机体免疫力降低，使久治不愈的胃炎随着年龄的增加而加重，最终也容易导致溃疡的发生。
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