灵芝被人誉为“林中灵”，在各种描述古代生活的书籍或影像资料中神一样的存在着，药王孙思邈把在林中寻得的野生灵芝称为“琼珍”。
作为我国古老的中医药瑰宝，人类对灵芝的食用已有多年的历史。多年以前：（神农本草经）记载：灵芝为上品、排名第一位，排在人参之上。
灵芝是上上之药、养君王之命、主耳聋、利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色！在所有当中，诸药是个病之药、灵芝是百病之药。
认识灵芝
灵芝，又称瑞草、林中灵、琼珍，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。它外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。主要分布于中国浙江、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、广东、福建等地。
01营养价值借助先进科学技术和工艺，经过科学观察和临床观察发现，灵芝中的生物活性成分非常丰富，富含人体所必需的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养成分；此外，灵芝还是矿物质的“聚宝盆”，含有钙、磷、镁、锌、锰、铁等26种营养元素。
功效与作用
1.调节免疫：药理研究显示，灵芝可du以提高人体当zhi中免dao疫细胞的活性和数量，因zhuan而具有增强机体免shu疫功能，在肝损伤以及抑制肝炎病毒复制方面起到保护作用。
2.延缓衰老：研究显示，灵芝当中的多糖类成分能够增加超氧化物歧化酶的活性，可以帮助清除体内的氧化自由基，进而达到延缓衰老的作用。
3.保护血管：药理研究显示，灵芝具有扩张冠状动脉的作用，因而可以帮助增强冠脉血流量，改善血液循环，在心脑血管疾病方面起到预防作用。
4.祛痰止咳：在呼吸系统方面，从灵芝的醇提取液其中分离出来的灵芝酸具有抑制组胺释放及松弛气管平滑肌的作用，因而具有祛痰止咳的作用。
既是食材
古籍摘要
亦是药材
《本草纲目》记载，灵芝“苦、平、无毒、益心气、入心充血、助心充脉、安神、益肺气。补中、增智慧、好颜色、利关节、坚筋骨、祛痰、健骨、行血”。
药用价值灵芝，中药材名。本品为多孔蓖科真菌灵芝的子实体。全年可采，阴干或晒干。功能主治为：滋补强壮。用于健脑、消炎、利尿、益肾。用于心神不安、失眠健忘、虚劳咳喘及气血不足、脾胃虚弱、食少便溏、神疲乏力等。现代常用于神经衰弱综合征、高胆固醇血症、慢性气管炎、高血压、冠心病心绞痛、白细胞减少症、功能性子宫出血、肌强直性营养不良等多种慢性病的治疗。
选方：
1.治神经衰弱，心悸头晕，夜寐不宁：灵芝1.5g-3g。水煎服，每日2次。（《中国药用真菌》）
2.治鼻炎：灵芝g，切碎，小火水煎2次，每次3-4h，合并煎液，浓缩后用多层纱布过滤，滤液加蒸馏水至ml，滴鼻，每次2-6滴，每日2-4次。（《全国中草药汇编》）
食用价值灵芝久食轻身不老，其营养价值毋庸置疑，但是人们往往买到灵芝才发现不知道灵芝怎么吃才好。市场上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置于干燥处，防霉，防蛀。灵芝虽苦，但是它的苦往往伴着清香，可以通过适当加入蜂蜜调味等方法减轻苦味。目前在市面上常见食用的主要有赤芝、紫芝等。
灵芝的食用方法
1.灵芝可用来泡酒。将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。
2.灵芝可用来做饮品。取灵芝(整芝)切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。
3.灵芝可以用水煎。将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
4.灵芝也可以用于炖肉，无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化。
灵草鸭子净鸭子，土豆，灵芝，冬虫夏草。
鸭子入水氽一下，清水洗净，鸭身上插入虫草，备用;土豆去皮，切小块或片，灵芝清水浸透后，切小块，然后土豆和灵芝上锅蒸，得药液。把药液倒在鸭身上，再加盐等常用调料腌好，上锅蒸至熟，即可。
用于虚劳咳喘，头晕失眠，消化不良。
禁忌灵芝不适合孕妇吃，会导致流产。同时灵芝是带有一点点毒性的，所以不建议过多的食用。对灵芝过敏的人也不适合吃。最后就是如果是手术刚刚结束的病人，不能够急着吃灵芝，最好在一周之后再吃灵芝比较好。
本文内容仅为普及中医药食同源常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下操作使用。
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