修复心场
身体健康
秋季时令蔬菜
顺时而食
目前,暑夏的高温已降低,在炎热的夏季,人体出汗多,消耗大,在秋天要合理进补,补充夏季的虚损。根据中医的理论,最好的养生就是食补。那么,秋天进补吃什么才好?下面小编介绍一些时令蔬菜,秋天吃再合适不过!
1
菠菜
菠菜除了含有镁、铁、锌等矿物质外,还含有丰富的叶酸,叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球,增强免疫力。菠菜含有的叶黄素,对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
由于叶酸是一种水溶性维生素,对热、光线均不稳定,因此菠菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。而且要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制,避免烹煮过久、过烂,损失营养。
2
小白菜
小白菜在秋季蔬菜中,钙含量和锌含量最高,孕妇和小孩对钙的需求量较大,且小儿多缺钙和锌,因此,建议多吃小白菜予以食补。
小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。小白菜性平,味甘,有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜,但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人,不宜多吃。需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。
3
西兰花
西兰花的胡萝卜素含量很高,每克中高达微克。胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
4
黄瓜
黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩,既能加速肠道腐坏物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能。因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜大有益处,但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。
5
芹菜叶
芹菜叶在秋季蔬菜中,维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。食物中钾、钙和镁越高,血压越不易升高。同时,芹菜性凉,因体热引发的高血压患者,多吃芹菜有好处。国外曾有心血管专家研究指出,生嚼芹菜降压作用好。
很多人在吃芹菜时,只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为,营养成分在芹菜叶中的含量都要高于芹菜茎。
6
茼蒿
茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有毫克和2.5毫克。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。但也因其辛香滑利,所以腹泻者不宜多食。
茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
7
油菜
油菜作为绿色蔬菜的代表性食材,虽然普通,但是它的营养价值却超乎想象。油菜中的钙含量(毫克/克)与牛奶大致相当,在蔬菜界算得上是补钙冠军。油菜的维生素C含量也超过普通水果,还含有较多胡萝卜素、钾、叶酸、维生素B2、镁、膳食纤维等。
秋季第一蔬果第一菜:莲藕补肺养血,降三高,护心脏
民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更能降糖降脂益肠道,抗衰防癌补维C,降压止痛护心脏。
第一坚果:花生稳血糖、护心脏、还防癌
俗话说,“常吃花生能养生。”秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能让心脏更加健康。
第一补:山药降脂、防心血管病、延寿
每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
第一水果:梨祛燥、生津、润肺、防癌
梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
第一粥:百合粥祛燥、润肺、安心神
秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
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