参考：贺银成
存在于自然界中的氨基酸有余种，但被生物体直接用于合成蛋白质的仅有20种。除甘氨酸（Gly）外，均属于L-α氨基酸（即在连接羧基的α碳原子上有一个氨基）。
2.氨基酸分类：
必需氨基酸：写一两本淡色书来（缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸）
碱性氨基酸：捡来精读（赖氨酸、精氨酸、组氨酸）
酸性氨基酸：三伏天（谷氨酸、天冬氨酸）
支链氨基酸：一两只鞋（异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）
芳香族氨基酸：芳香老本色（酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）
一碳单位：施舍一根竹竿（丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸）
含硫氨基酸：留帮光蛋（半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸）
生酮氨基酸：同样来（亮氨酸、赖氨酸）
生糖兼生酮氨基酸：一本落色书（异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸）
3.其他氨基酸特性：
含2个氨基的氨基酸：赖氨酸
含2个羧基的氨基酸：谷氨酸、天冬氨酸（酸性氨基酸）
亚氨基酸：脯氨酸、羟脯氨酸、焦谷氨酸
容易使肽链走向形成折角的氨基酸：脯氨酸
天然蛋白质中不存在的氨基酸：同型半胱氨酸、瓜氨酸
不出现在蛋白质中的氨基酸：瓜氨酸
在nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸：色氨酸、酪氨酸
4.20种氨基酸英文代号速记：
甘氨酸——GLy(干管理员工作)
丙氨酸——Ala（阿拉伯）
缬氨酸——Val(V长得像个楔子)
亮氨酸、异亮氨酸——Leu、ILe(亮的英文发音leucine)
脯氨酸——Pro（辅导老师professor的简写）
丝氨酸——Ser(别与色氨酸Trp混淆)
半胱氨酸——Cys(超音速)
蛋氨酸——Met(鸡蛋碰石头)
天冬氨酸、天冬酰胺——Asp、Asn
谷氨酸、谷氨酰胺——Glu、Gln
苏氨酸——Thr(Through的英文缩写)
苯丙氨酸——Phe(phenyl苯基的缩写)
色氨酸——Trp(他人品很色)
酪氨酸——Tyr(老了，讨厌人)
赖氨酸——Lys(耍赖，留一手)
精氨酸——Arg(银的化学符号为Ag)
组氨酸——His(组织学为Histology)
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