芒种，是农历二十四节气中的第9个节气，表示仲夏时节的正式开始，此时太阳到达黄经75度。芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”，是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
芒种的气温显著升高，雨量比较充沛。此时中国大部分地区的农业生产正处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。
节气是时间的齿轮，一环扣一环，环环向前，每到一处都提示着我们当下的饮食和文化，传统之所以被保留和传承，有它的智慧和精华，所以汲取传统的智慧，贴近自然的规律，健康的生活，才是我们现代人最好的养生！芒种节气，推荐这几种传统食物，一起来看看吧！
鸡蛋芒种节气有吃蛋的习俗，因为在芒种节气吃蛋，可以给人带来一种比较好的寓意，不仅可以让家庭变得更为生活圆满，而且鸡蛋也是一种比较有营养的食材。
我们都知道鸡蛋中含有多种对身体有益的营养物质元素，因此鸡蛋可以帮助补充身体气血，而且芒种之后气候炎热，人体会出现食欲不振的症状现象，而鸡蛋可以帮助预防暑天常见的食欲缺乏等苦夏症状。
功效1、提供大脑所需的营养成分，促进脑细胞的繁殖，提高记忆力，健脑益智。
2、补充人体所需要的钙质，促进骨骼生长，预防骨质疏松。
3、通过吃鸡蛋可以降低血清胆固醇及血黏度，软化血管，促进血液循环，预防心血管疾病等。
4、鸡蛋可以延缓皮肤衰老，预防老年斑及雀斑的形成。
做法1、食材备齐，鸡蛋5个、辅料需要植物油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1茶匙小葱洗净，切成葱花。
2、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。
3、将鸡蛋磕入盘内。
4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。
5、蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。
6、将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。
青梅芒种要煮青梅的这个习惯，最早在夏朝开始，仲夏的青梅鲜果酸涩，直接吃比较难接受，所以就用煮的方法来调味口感，酸甜适中，芒种当天煮，当天喝，既有节气时令之感，又能饱口福，还配有部分点心，十分风雅！
功效1、青梅具有健胃消食，消除疲劳，消炎杀菌，美容养颜的功效。
2、青梅含有丰富的有机酸和纤维素，能促进胃酸分泌，提高肠胃蠕动能力，帮助身体消化食物。维生素及天然矿物质，能促进人体新陈代谢，有效消除身体疲劳，含有的各种有机酸，起到杀菌的作用，有效抑制细菌繁殖、提高肠道杀菌能力、促进肌肤新陈代谢、防止黑色素堆积、延缓肌肤衰老。
3、青梅中的核黄素、钙离子、铁离子较丰富，不但可以增强身体的免疫力，并且可以增加骨骼的强度，降低骨质疏松发生的概率。可以补充维生素a，从而营养视神经。
做法1、清洗食材，将乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干荷叶置水中清洗两遍，洗去表面浮灰，沥干水分备用。
2、锅中加入清水，倒入刚刚洗好的所有配料，大火煮沸后捞出，这个步骤相当于给食材焯水，也能去除一部分的杂味，煮的时间不宜太长，水沸腾后1分钟即可捞出。
3、锅中倒入所有配料，重新加入清水，水量在1.5升——2升之间，大火烧开后盖上盖子，转中小火熬煮25分钟左右。锅中加入冰糖和桂花，搅拌均匀后再煮10分钟，出锅前加入少许盐，再次搅拌均匀。
4、酸梅汤煮好后，捞出里面的配料，过滤掉残渣后倒入大玻璃杯中，放入冰箱冷藏2小时就可以喝了，一碗下肚透心凉，解暑又止渴。
桑葚芒种节气到了，我们该吃什么最好？芒种时最佳的应季水果应该是桑葚。桑葚是中医常用药，是补血益肾养肝明目之补药，也是一种美味的水果。接下来，让我们一起看看桑葚的功效和做法吧！
功效1、桑葚中含有大量的花青素，对于身体健康非常有益，不仅有助于缓解眼睛疲劳，还能帮助身体抗氧化，比如保持皮肤的良好状态等。
2、桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压食疗。
3、桑葚中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，防止紫外线晒伤头发。
4、桑葚有滋阴补血、宁心安神的作用，失眠的人可以吃桑葚有助睡眠。
做法1、准备一盆清水，放适量的盐和小苏打，然后将桑葚放入水中浸泡10分钟。
2、再用清水冲洗2遍，摘掉桑葚梗。
3、将桑葚倒入锅里搅碎，小火熬制20分钟，边熬边搅拌，以防粘锅。
4、可以根据自己的口味，加入适量的蜂蜜，之后即可关火。
5、将熬好的桑葚膏装进干燥的瓶中密封好。
泥鳅鱼芒种到了，是适合吃泥鳅的季节。因为经过一个春天的生长，到了芒种时节，泥鳅的肉质达到了最为肥美的季节，泥鳅味道鲜美，素有“水中人参”之美誉。泥鳅具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃的作用，最适合这个季节吃了。
功效1、泥鳅可以保护人体的血管，泥鳅当中含有尼克酸，可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，有效预防脑血管疾病。
2、泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷，多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
3、泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用，应用于消渴。
4、泥鳅鱼具有降血脂降血压的功效。营养成分也很高，含有非常高的蛋白也有非常少的人体脂肪。
做法1、泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，洗去泥鳅鱼的粘液，用清水洗净，也可以不用去内脏，将泥鳅放在水中，加少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。
2、干辣椒切段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，香菜切段，黄豆酱如果比较干加入少许水调稀。
3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
4、加入黄豆酱翻炒，将黄豆酱炒香。
5、加入半碗水，再加入酱油，料酒，白糖，十三香，干辣椒，烧开。
6、下入泥鳅鱼，烧开，转小火烧制入味，期间，将泥鳅鱼翻一次面，注意要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底。
7、加热至剩少许汤汁，酱汁变得粘稠时，关火，撒上香菜段，盛出装盘即可。
鸭肉在保持荤素合理搭配的基础上，夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。
功效1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白。
2、鸭子食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
3、鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。可以维持人体组织器官的正常功能，主要用于预防由于缺乏B族维生素而引起的各种疾病。
做法1、鸭腿洗净切块，香茅和柠檬叶洗净备用。
2、用花椒盐将鸭肉腌制1个小时。
3、烧一锅开水，放入鸭肉，加入鱼酱油、香茅、少许花椒盐、柠檬叶。
4、开中火慢炖至熟。
5、最后盛出即可。
芒种，一个收获的时节，
麦子成熟，不负寒暑庆丰收。
芒种，忙中带着几分惬意，
仲夏至，瓜果飘香好梦长。
梅子成熟，也可青梅煮酒消烦忧。
芒种，是人生更好的状态，忙而不盲。
芒种芒种，收获幸福，
再种下希望。图文作者：郭会芳
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