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AndresAyrton-健康科普-食品包装上的配料表
你读懂了吗？
买东西千万要擦亮眼睛商家套路多，一不小心就交了智商税尤其是食品，毕竟是吃下肚子的但你确定自己买的食物是“真”的吗！图/PexelsAneteLusina挑选食品时一定要看食品配料表配料是在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。配料表中的各种配料，应标示反映配料真实属性的具体名称，应以“配料”或“配料表”为引导词。配料表的排序：当添加量2%时配料排序从多到少当添加量2%时配料排序无顺序所谓的配料表，简单地说就是把食品里用的原材料一个一个罗列出来，这样消费者就能弄清楚这款食品到底是用什么原料做的，加了哪些添加剂。根据我国《食品安全国家标准GB-预包装食品标签通则》，配料清单中配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。说得详细一点，即一个食品中添加量大于2%的原料，按照添加量从多到少排列；而添加量不足2%的原料，则彼此之间没有顺序要求，但必须在添加量大于2%的原料后面。但其实配料名称也有很多弯弯绕绕
下面这几种食物，无论什么牌子
只要包装上有这几个字，劝你别再买了！
包装配料表上“隐藏”的真相牛排——“卡拉胶”、“黄原胶”想在家做牛排来点仪式感，但你买的“牛排”，可能不是真正的“牛排”，而是“合成牛排”。真正的优质牛排比较贵，为了让更多人品尝牛排，就有了合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排)。合成牛排原料一般来自价格低廉的冷冻仓储肉，然后商家再用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的仓储肉黏合制作而成，同时商家还会在这种牛排的外包装上标示，如产品类别一般写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”，品名往往有黑椒牛排、沙律牛排等。合成牛排往往在超市内出售，而且价格较低廉，一般而言，如果你买到的牛排是包装、袋装的，而且形状呈规整的圆形，还十分便宜的话，你就要看看配料表里有没有一种叫卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、海藻酸钠、大豆分离蛋白这几种物质，尤其是卡拉胶最为常见。这几种物质均可以起到黏合碎肉的作用，因此，在包装袋的配料表上看到这几种物质的话，就可以断定这种牛排就是合成牛排。薯片——“马铃薯粉”薯片大家都爱吃，但是你买的“薯片”是真的“薯片”吗？超市里的薯片分为两种，一种是复合薯片，一种是鲜切薯片。单从名字上看就知道“鲜切薯片”是把新鲜土豆切片下锅油炸做成的薯片，鲜切薯片一般会用袋装作为商品包装。为了缓解薯片被空气氧化，同时也是为了防止运输过程中薯片碎成渣渣，还会在袋子里充入氮气~“复合薯片”大多是桶装版，原料不是土豆，而是马铃薯粉和玉米粉的混合物，这种薯片最大的特色是每一片长得几乎一模一样，虽然也有土豆的成分，但口感跟原切薯片还是有很大差距的。因此，建议大家买薯片时