谷雨时节的南方地区，
"杨花落尽子规啼"，
柳絮飞落，杜鹃夜啼，
牡丹吐蕊，樱桃红熟，
自然景物告示人们:时至暮春了。
《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”故此得名。
这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。
谷雨时节谷雨三候一候，萍始生
萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。
二候，鸣鸠拂其羽
鸠即鹰所化，布谷鸟。明刘伯温诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。可“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束了，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。
三候，戴胜降于桑
“戴胜”是头顶有长毛的鸟，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬。雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。
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谷雨风俗“谷雨前，好种棉。
谷雨后，好种豆。”
古人认为，“雨生百谷”
谷雨节气与农事密切相关
农田里又要开始忙碌起来
“清明断雪，谷雨断霜”
谷雨以后，天气逐渐转暖
霜雪不再，寒潮收场
春风和融，草色萋萋
正是万物生长的最佳时节
古时人们有“走谷雨”的风俗
或走村串巷，探亲访友
或野外郊游，漫步花间
放松心情，强身健体
这一时节
可以适当进补、颐养身体
民间有“食香椿”的习俗
醇香爽口，香味浓郁
尽情享受春天的馈赠
谷雨前后
正是品尝新茶的好时候
几枝新叶萧萧竹，
数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，
一杯香茗坐其间。
在郑板桥的笔下
山间品茶，闲适洒脱
这一时期
也正是牡丹花盛开之时
庭前芍药妖无格，
池上芙蕖净少情。
唯有牡丹真国色，
花开时节动京城。
刘禹锡这样
赞颂牡丹的国色天香
地里的春苗
已是一片欣欣向荣之色
召平瓜地接吾庐，
谷雨干时手自锄。
昨日春风欺不在，
就床吹落读残书。
诗人曹邺最喜欢两件事
一是劳作，一是读书
谷雨养生中医中讲究春夏养阳，秋冬养阴。尤其春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象。
再过几日便是是谷雨节气，“谷雨”有雨水生百谷的意思，是春季的最后一个节气。
谷雨的到来预示着寒潮天气基本结束，开始降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，气温这个时候会快速地回升。
此时，养生方面要特别顺应自然环境的变化，来维持身体和五脏的平衡。
那么谷雨节气养生要点是什么呢？
饮食应“五低”谷雨谷雨时节饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。
低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克（约一个啤酒瓶盖）;
低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;
低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;
低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过克;
低刺激即少吃辛辣食品。
晨起喝杯水谷雨时节气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。
这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以毫升为宜。
少吃燥热物谷雨时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内特别热。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
多饮茶谷雨时节，春雨增多，气温攀升，茶叶枝丰叶满肉厚，春茶品质好。“柴米油盐酱醋茶”，茶从古至今就是人类生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中国深入人心。
茶叶中的茶多酚、维生素以及氨基酸对人体都有好处，按制作程序，分为绿茶、红茶、白茶、普洱茶、清茶等等。
绿茶属于不发酵茶叶，如龙井、碧螺春等，绿茶据报道有较好的预防肿瘤疾病和心血管疾病的功效;
红茶属于全发酵的茶叶，如锡兰红茶、祁门红茶等。红茶由于经过发酵，比绿茶对胃的刺激性降低，比较适合平时胃肠功能偏寒、消化不良的人群;还有常见的普洱茶，属于黑茶的一种，茶多酚含量高，可减肥消脂，调节内分泌功能。
适当运动
谷雨过后根据不同体质、不同喜好，饮饮茶，踏踏青，对身心具有良好的调节作用。
不信能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗理，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体健康，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。
谷雨当令美食鲫鱼香椿豆腐汤
谷雨节气处于春夏之交，气温快速上升，降雨增多，空气湿度加大，人体容易受到湿邪侵袭，所以要给大家推荐一款祛湿健脾的“靓汤”。
食材：
鲫鱼、香椿芽、豆腐、莲子、大枣、生姜
做法:
1.将鱼刮洗干净，去鱼线，斜切三刀，用少许精盐、料酒拌味;
2.新鲜香椿芽过水焯一分钟;把鱼投入热油锅中，两面各煎黄;
3.依次加入葱、姜、枣，倒入莲子、豆腐、香椿芽;
4.加水适量煮1小时左右,加入适量精盐、味精调味，盛出即可。
韭菜炒河虾
食材：
韭菜、河虾、蒜泥、盐、姜、色拉油、江米酒
做法:
1.将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段;
2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色;
3.将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。
榆钱鸡蛋饼
食材：
榆钱、鸡蛋、面粉、盐、糖、芝麻、食用油、清水
做法:
1.择好的榆钱放入容器中清洗干净，加入鸡蛋、面粉、盐、糖搅拌均匀，如果面糊的粘稠度不够，加入少许清水;
2.平底不粘锅中放入适量油，5成热的时候下榆钱糊，摊成饼状;
3.小火慢煎，快凝固的时候加入少许芝麻，让芝麻融入饼中;
4.待一面煎好，翻面继续煎，待两面金黄后出锅即可。
响油鳝糊
食材：
鳝鱼、冬笋、火腿、香葱、香菜、生姜、大蒜、淀粉、食用油、香油、酱油、高汤、料酒、胡椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。
做法:
1.冬笋、火腿切丝；将冬笋丝、火腿用开水焯透，余下的葱段、姜块都切成末；把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁;
2.锅内放水，加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖;
3.水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中；从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分;
4.炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，再倒入芡汁，拌匀；淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即成。
暮春已至，初夏将来
又是一年别春时回首过往
你可曾辜负这大好春光？