有位霓虹网友曾分享过一个很感人的故事：
一名女生去上学前，母亲问她晚餐想吃什么，妹纸说不如煮大家都爱的炖肉吧。
等到放学回家后，妹纸却发现母亲站立不稳，身体状态明显有异常，于是连忙呼叫救护车。
遗憾的是，54医院后还是抢救无效，因蛛网膜下腔出血而去世。
从医院回到家后，妹纸在厨房里发现母亲之前其实已经做好了一锅炖肉，当场又没忍住哭了起来。
在随后的5年时间里，这份炖肉没有被扔掉也没有被吃掉，一直静静地待在冰箱深处的角落里。
后来在得到东京农业大学教授检测确认说少吃点没问题的情况下，厨师用压力锅复活了母亲的手艺，父女俩动起筷子，品尝起母亲生前做的最后一道菜。
吃着吃着，女儿瞬间泪目，嘴里说着“还是很美味”但又哽咽起来，说感觉第二天又可以好好生活了。
其实，就算不是这种特殊的情况，有时候人漂泊在外，想家的时候会就会想念妈妈做的菜。你有没有想过，为什么我们对妈妈做的菜有这么大的执念呢？
除了厨艺和爱，妈妈之所以能做出最适合你口味的菜，是因为还有知根知底的肠道菌群。
孩子的第一批肠道菌群
主要来自妈妈
肠道菌群是居住在你肠道里的万亿个细菌，它们能帮助我们分解消化不掉的食物，为肠道供给能量，制造维生素，降解毒素或者药物，操练免疫系统，等等。
这个千万亿的项目从你出生开始，妈妈就在默默运营了。当你出生时，细菌的一代移民就会成功迁居到你的体表和体内，这里面最主要的是妈妈阴道和肠道里的菌群，其次就是些皮肤菌群，医院里的各种微生物。
剖腹产出生的宝宝，因为没有经过妈妈的产道，少了产道菌群正式入住这个环节，他们的肠道菌群需要几个月甚至更长的时间才能调整到正常状态，所以抵抗力相较于顺产的宝宝会弱一些。
当然，剖腹产并不是唯一的影响因素，营养不良、滥用抗生素以及家庭成员和环境（太过干净或者太脏）也都会造成早期肠道菌群发育出师不利。
但在所有因素中，母亲菌群对婴儿早期肠道菌群的发育最重要。
从出生到4个月龄，50.7%的婴儿肠道菌群主要来自母亲的肠道、口腔、皮肤，其中肠道是最主要的来源。
年9月发表在Nature上的文章表明“小宝宝和他们母亲肠道菌群的匹配率甚至可以高达70%以上。”
妈妈的喂养方式和饮食习惯
会影响孩子的早期菌群建立
在建立肠道居民的过程中，妈妈依旧是其中最大的后援团。
母乳喂养可以均衡改善小婴儿的肠道菌群，比如母乳喂养的小朋友日后对谷蛋白过敏的风险会低很多。
妈妈还会通过母乳把某些特定的肠道菌群传给孩子，比如双歧杆菌。它能在免疫系统或者代谢系统形成的过程中助我们一臂之力。
如果小宝宝在出生后的几年里缺乏双歧杆菌的话，他长大以后变胖子的概率会比其他人要高很多。而婴儿肠道中双歧杆菌属的细菌越多，婴儿之后可能会更活泼开朗。
母乳不但可以传递菌群，还可以把妈妈的免疫系统代传一点儿给小宝宝。而这些抗体可以帮助捕获小宝宝体内的有害细菌。
各项研究都表明，小宝宝出生后的几周内获得的菌群对免疫系统有十分重要的影响。小宝宝仅仅出生3周，就可以根据他肠道菌群的代谢产物来判断以后他患过敏、哮喘或者神经性皮炎的可能性有多高。
断奶后，妈妈给小宝宝建立的饮食习惯，也会帮助小宝宝的肠道菌群配置出相应的技能。
比如非洲小朋友体内的菌群就自备了专门分解粗纤维植物的类别，而日本人的肠道细菌就跟它们住在海里的细菌兄弟们借了一个基因，专门为了吃寿司时好分解海苔用。
妈妈们都有个通病，只要你说的哪样菜好吃，她们就频繁的煮那道菜，然后不知不觉，几十年就过去了，不但锻炼了厨艺，也在你的肠道菌群里留下了烙印。
肠道菌群的烙印
是你思念妈妈菜的其中一个原因
年的时候有人提出了一个很大胆的假说，大概的意思就是，肠菌可以影响它主人的胃口。也就是说，如果你突然想吃妈妈做的菜，这不一定是你的脑袋在作怪，而是你肚子里焦躁难耐的细菌们想吃。
那么，它们是怎么做到这一点的呢？
根据“肠道菌群决定胃口”理论——当肚子里的细菌对某种食物特别渴望，如果我们可以满足它们的愿望，作为奖赏，它们会间接分泌多巴胺（俗称爱情激素）和血清素（幸福荷尔蒙），我们自然也会变得开始渴望它们渴望的食物。
另外，很多实验都表明，如果我们按照细菌的需求吃饭，我们体内传递饱腹感的信号物质就会明显地增多，让我们觉得自己是真的吃饱了。
肠-脑轴理论则进一步认为，肠道中的微生物可以控制你大脑中的所思所想。为什么我们吃到妈妈的菜会感动不已？可能就是因为你的肠道菌群找到了当年的培养基，这种喜悦传达到大脑，让你泪流满面。
妈妈的口味影响了自己的肠道菌群，这份带有妈妈口味的肠道菌群又传给了你，妈妈之所以能这么了解你，大概是因为你是世界上的另一个自己吧。
妈妈的菜，是保温在盘子底下的关心，是打包在真空袋里的牵挂，是塞在返程后备箱里的不舍。
肠胃最经不住思念，母亲节快到了，聊聊你最喜欢的一道菜是什么？什么时候#最想念妈妈做的菜？为什么？一个动人的小故事或者寥寥数语都可以。
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