米饭：60g、馒头：60g
菜谱原料重量红枣肉丸萝卜粉白萝卜60g猪肉50g粉丝20g红枣10g香酥蝴蝶翅鸡肉60g西芹青椒肉青椒40g西芹30g猪肉20g杏鲍菇20g油、盐各适量营养素的供给及满足程度名称摄入量及占比参考摄入量比值%能量kcal.8%蛋白质g19
%优质蛋白g.3%脂肪能量%-%碳水化合物mg.2%钙mg4004.2%铁mg4.14..4%锌mg.7%镁mg%钾mg.6%钠mg%磷mg.1%硒Ug13..7%VCmg%VEmg3.%VB1mg0.40.%VB2mg0..%尼克酸mg0..%VAUg.9%视黄醇当量%食事求实本餐的能量适中，能够满足孩子一上午学习时间所需要的能量及生长发育的需要。
能量结构中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适中，蛋白质及优质蛋白来源于红肉和白肉的供给，分别提供了不饱和脂肪酸和优质蛋白质，同时也满足了三大产能营养素的需求。碳水化合物食物来源中缺少膳食纤维和多糖的供给。维生素和矿物质的配比中钙和VD，锌和VA，镁和B1，铁和VC的搭配都比较合理，保证了矿物质和维生素间的相互协调促进吸收。对于脂溶性维生素中的VA、VE的供给也比较充足，有抗氧化功能的维生素E、锌和硒元素的含量相对较多，对提高机体的抗病能力有助力效果。
食而有道红枣肉丸萝卜丝是一道半汤的菜，萝卜有下气宽中、润肺化痰的功效,含有丰富的膳食纤维、糖及维生素D。肉中含有钙、铁及蛋白质。
红枣有补气的功能与萝卜相互作用，使下气不沉，补气不过，同时也利于钙的吸收和利用，对儿童的骨骼发育有促进作用。膳食纤维使汤不稀、不腻，虽粗但容易消化，以免中午缺少稀的饮品，保证其它营养素的吸收利用。香酥蝴蝶翅：是高蛋白、低脂肪的菜品，含有不饱和脂肪酸及丰富的维生素D和锌,对儿童大脑、骨骼和生长发育有促进作用；
西芹青椒肉：是荤素搭配型的菜肴，青椒是天然的维生素C丸，芹菜含有丰富的膳食纤维和辅酶A，有通便、降压、防止植物功能紊乱的作用。肉中含铁量丰富，此菜有补铁、生津、通便、润肠、健脾、养胃的作用，每周食用1-2次可清理肠道中的垃圾。
食而相连针对午餐的营养供给特点，建议早、晚餐膳食搭配如下：
早餐以鱼、蛋、奶为蛋白质的主要来源，可选择50g蛋或80g鱼或ml奶为宜，以谷、薯、豆类搭配的主食为好，提高主食中蛋白质的吸收利用率。菜品注意全天食物的酸碱平衡。
以海藻类、菌类和叶菜类的搭配为主，摄入量保证在-g为好，水果可在早餐或加餐时补充，量达到-g为宜。
晚餐以提高矿物质和维生素为主，含有维生素A的食物有肝脏、瘦肉和绿、红、黄色的蔬菜；含有维生素C的食物以蔬菜和水果为主，同时注意蛋白质、不饱和脂肪酸和复合碳水化合物的搭配，注意早餐中膳食总量不能太多，以免引起消化不良，引起胃肠疾病的发生。
最好在晚餐前加一点奶或奶制品、蛋或蒸蛋糕，不仅利于生长发育，还对大脑供养有一定的作用。食性食养
家长营养餐技能提高系列
14肉炒椒芹主料：精肉1两
配料：青椒1个、芹菜1斤
调料：酱油5g、蚝油4g、糖3g、葱、姜、蒜5g
做法：
1、精肉切片、青椒掰成块、芹菜切段；
2、锅中加少许油，烧热后下入青椒和芹菜炒绿后倒出备用；
3、另起锅加油烧热，下入肉片炒白再下葱、蒜炒香，接着把青椒和芹菜炒匀后下入调料炒入味即可；
冯老师提示1、本菜操作的顺序是先把青椒和芹菜炒绿后，再炒肉，再把椒芹放回锅的椒芹，否则肉会变硬，椒芹会出水；
2、调料一点要后放，防止肉变咸、菜变淡。
编辑：李颖
审核：冯权
冯权营养工作室及全体营养师祝孩子们健康成长！扫码