拼音：SùMǐ
别名：白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、籼粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子
来源：为禾本科植物粱或粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米、粢。
原形态：
1、粱，一年生栽培作物，须根粗大。秆粗装，直立，高0.1-1m。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，先以近边缘及叶片接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为1圈纤毛；呀片长披针形或线状披针形，长10-45cm，宽5-33mm，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。圆锥花序呈圆柱状或近纺锤状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40cm，宽1-5cm，常因品种的不同而变异主轴密被柔毛，刚毛显着长于或稍长于小穗，黄色，褐色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，长-3mm，黄色，褐色或紫色；第1颖长为小穗的1/3-1/，具3脉，第颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第1外稃与小穗等长，具5-7脉，基内稃薄纸质，披针形，长为其/3，第外稃等长于第1外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第1外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。花、果期夏、秋季。、粟，本变种的主要特征在于：植物体细弱矮小，高0-70cm。圆锥花序呈圆柱形，紧密，长6-1cm，宽5-10mm；小穗卵形或卵状披针形，长-.5mm，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸。生境分部：我国南北各地均有栽培。
性状：栽培植物中的梁，与粟为同种。李时珍谓：梁即粟也，大而毛长者为粱，细而毛短者为粟。参见青粱米、黄粱米、白梁米各条。
化学成分：脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪1.41、1.68％，总氮.48％、.79％，蛋白氮.41、.7％，灰分3.15、1.85％，淀粉63.7、77.58％，还原糖.03、1.98％。另有谓种子含油3％；油中含不皂化物.39％，固体脂肪酸15.05％，液体脂肪酸70.03％。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
药理作用：白端香甙的作用参见瑞香花条。其甙元有抗菌作用，1∶能抑制金黄
色葡萄球菌(青霉素耐药株)，1∶能抑制葡萄球菌及大肠杆菌，1∶抑制绿脓杆菌，但对枯草杆菌无效。
性味：味甘；咸；性凉
归经：肾；脾；胃经
功能：和中益肾；除热；解毒。
主治：主脾胃虚热；反胃呕吐；腹满食少；消渴；泻痢；烫火伤
用法用量：内服：煎汤，15-30g；或煮粥。外用：适量，研末撒；或熬汁涂。
注意《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。
贮藏：贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防虫蛀复方：
①治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。(《食医心镜》)②治消渴口干：粟米炊饭，食之良。(《食医心镜》)③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。(《兵部手集方》)④治汤火灼伤：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，频涂之。能止痛，灭瘢痕。一方半生半炒，研末，酒调敷之。(《崔氏纂要方》)用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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