I期解毒反应—酶转化：将脂溶性化合物（毒素）转化为水溶性化合物，为II期解毒做准备。I期解毒主要通过细胞色素P（CYP）酶家族进行。
II期解毒反应—酶缀合：酶修饰I期产物以增加其溶解度并降低毒性。II期酶的激活负责代谢解毒系统的抗诱变和抗致癌物。因此，II期酶可以防止化学致癌作用，尤其在癌症的发生阶段。
大多数II期酶的产生是由蛋白核因子2（Nrf2）控制的，Nrf2是调节抗氧化基因表达的关键转录因子，是参与合成和激活的重要解毒分子（包括谷胱甘肽和超氧化物歧化酶SOD）。一些食物成分如萝卜硫素（来自西兰花）、黄腐酚（来自啤酒花）可直接激活Nrf2和抗氧化酶活性。
在II期反应阶段，不同类型的酶催化不同类型的酶缀合反应：
UGTs酶（UDP葡萄糖醛酸转移酶）：催化大多数临床药物的葡萄糖醛酸化，以及几种环境毒素。GSTs酶（谷胱甘肽硫转移酶）：缀合毒素的抗氧化谷胱甘肽，可直接解毒自由基。SULTs酶（磺基转移酶）：催化磺化反应，对控制性激素水平很重要。II期阶段其他类型的反应包括：甲基转移酶，利用S腺苷蛋氨酸（SAMe)催化甲基化反应，主要降解过量的儿茶酚胺神经递质，如多巴胺、肾上腺素等。芳胺N-乙酰转移酶（NATs）：降解芳香胺和杂环胺等致癌物。氨基酸缀合酶：负责与氨基酸（如甘氨酸、谷氨酰胺）结合和降解毒素。III期解毒反应—运输蛋白，包括将结合毒素转运进入或离开细胞，III期不同的转运蛋白协同作用将来自身体不同部位（包括肝、肾、肠、脑等）的毒素汇聚到胆汁或尿液中排泄。通过上述解毒反应和处理，毒素被从体内排除：肝脏毒物通常运输到胆汁中进入肠道而排出，有的可能被输送到血液中再经肾脏处理后排出。肠道粘膜细胞在吸收时也可以解毒，并将毒素释放回肠腔中排出。肾脏可循环过滤和进一步处理毒素，并降它们从尿液中排泄出去。影响肝排毒的因素上述肝脏解毒反应过程中，保持I期和II期的平衡是关键。I期代谢产物毒性最强，如果II期酶在其形成时可快速中和I期产物则不会造成损害。然而，二者平衡大多受到如下影响：饮食营养，营养不良、过剩或失衡普遍存在生活习惯，例如吸烟和饮酒，两者均诱导I期年龄因素，肝功能衰减、退化，可降低II期解毒反应的酶活性等健康状况，尤其涉及肝脏的疾病和炎症性疾病等性别关系遗传因素肝排毒与营养关系鉴于涉及代谢毒素及其相关途径的多种酶和转运蛋白的数量庞大，解毒过程需要众多的营养支撑，并对营养不足或失衡敏感：I期解毒反应：需要足够的蛋白质，以及足量的微量元素，包括维生素A、E、C、B2、B3和叶酸，以及铁、钙、铜、锌、镁和硒等，缺乏可降低多种I期酶的活性。II期解毒反应：多样化的酶尤其需要B族维生素作为辅助因子。对GST酶偶联反应，与含硫氨基酸（蛋氨酸或半胱氨酸）密切相关；甲基化反应使用S腺苷蛋氨酸（SAMe）作为底物，通过和依赖叶酸和维生素B12合成等。II期解毒反应需要大量的细胞能量ATP，而ATP生成对镁元素有依赖性。III期解毒阶段：与I、II反应相比显得不那么重要。因此，其刺激可能并不总是需要的。胆汁流与朝鲜蓟：胆汁作为体内毒素的主要载体，是代谢解毒过程的最后关键一步。胆汁不足或淤积，可导致肝毒素积聚和肝损伤。数世纪来，欧洲民间使用朝鲜蓟刺激胆汁分泌，保护肝脏。朝鲜蓟也是经深入研究的、最好的利胆草药之一。肝排毒疗法综合疗法包括如下：营养与草本综合干预以下是基于循证医学和营养学有关文献综合的结果。有助于肝代谢解毒的营养和草本补充剂，主要包括如下：维持肝代谢基础功能：复合维生素B、磷脂酰胆碱、卵磷脂等。维持肝谷胱甘肽合成、降低重金属毒性：N乙酰半胱氨酸、谷胱甘肽等。支持肝生化和神经递质解毒：S腺苷蛋氨酸（SAMe）等。激活Nrf2、支持肝内源性抗氧化解毒：萝卜硫素、吲哚3甲醇等。抗氧化、防止肝损伤：水飞蓟、北五味子等。支持葡萄糖醛酸化反应，防止癌变：钙D葡萄等。促进胆汁分泌和流动，溶解毒素排出肝脏：朝鲜蓟等。更多个性化的综合干预方案、营养成分循证等级、产品购买信息等，可通过本